{"id":17284,"date":"2026-09-30T00:04:41","date_gmt":"2026-09-29T22:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriaehero.com\/?p=17284"},"modified":"2026-09-30T00:28:36","modified_gmt":"2026-09-29T22:28:36","slug":"tva-alimentaire-autriche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriaehero.com\/fr\/tva-alimentaire-autriche\/","title":{"rendered":"TVA alimentaire en Autriche en 2026"},"content":{"rendered":"

La TVA alimentaire en Autriche en 2026<\/strong> a chang\u00e9 le 1er juillet : le lait, le yaourt, le beurre, les \u0153ufs, les l\u00e9gumes frais et surgel\u00e9s, les pommes, les poires et les fruits \u00e0 noyau, le riz, la farine de bl\u00e9, les p\u00e2tes s\u00e8ches, le pain et le sel sont pass\u00e9s de 10 \u00e0 4,9 %<\/strong>. Le reste de la nourriture \u2014 viande, poisson, fromage, fruits tropicaux, charcuterie, chocolat ou p\u00e2tisserie \u2014 reste \u00e0 10 %<\/strong>. Et presque toutes les boissons \u2014 eau min\u00e9rale, jus, sodas, caf\u00e9, th\u00e9, bi\u00e8re et vin \u2014 paient 20 %<\/strong>, le taux g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

Le \u00a7 10 de la loi autrichienne sur la TVA (Umsatzsteuergesetz 1994<\/em>) r\u00e9partit les aliments en trois annexes. L\u2019annexe 3 \u00e9num\u00e8re ce qui va \u00e0 4,9 % et l\u2019annexe 1, ce qui va \u00e0 10 %. Ce qui n\u2019appara\u00eet dans aucune des deux paie 20 %. Les deux annexes d\u00e9finissent chaque produit par son code de la nomenclature combin\u00e9e, le tarif douanier de l\u2019UE ; il faut donc conna\u00eetre le code douanier d\u2019un aliment avant de savoir quel taux lui appliquer. Le 4,9 % est permanent : la loi qui l\u2019a cr\u00e9\u00e9 ne lui fixe pas de date de fin. Les taux g\u00e9n\u00e9raux figurent dans notre fiche sur la TVA en Autriche en 2026<\/a> ; voici le d\u00e9tail aliment par aliment.<\/p>\n

Quelle TVA s\u2019applique \u00e0 chaque aliment en Autriche<\/h2>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Aliment ou service<\/th>\nTVA<\/th>\nUmsatzsteuergesetz<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Lait contenant jusqu\u2019\u00e0 6 % de mati\u00e8re grasse, y compris sans lactose<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 1<\/td>\n<\/tr>\n
Yaourt et beurre<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 2 et 3<\/td>\n<\/tr>\n
\u0152ufs frais de poule<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 4<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00e9gumes frais : pommes de terre, tomates, oignons, ail, choux, laitues, carottes, concombres, poivrons, champignons\u2026<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 5<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00e9gumes surgel\u00e9s<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 6<\/td>\n<\/tr>\n
Pommes, poires, coings, abricots, cerises, p\u00eaches et prunes frais<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 7<\/td>\n<\/tr>\n
Riz, farine et semoule de bl\u00e9<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 8 et 9<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e2tes non cuites et non farcies, avec ou sans \u0153uf<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 10<\/td>\n<\/tr>\n
Pain sans miel, \u0153uf, fromage ni fruit, avec au maximum 5 % de sucre et 5 % de mati\u00e8re grasse<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 11<\/td>\n<\/tr>\n
Sel de table<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nannexe 3, n\u00b0 12<\/td>\n<\/tr>\n
Viande fra\u00eeche et surgel\u00e9e<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 2<\/td>\n<\/tr>\n
Poisson et fruits de mer, y compris homard et hu\u00eetres<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 3<\/td>\n<\/tr>\n
Fromage, cr\u00e8me, fromage blanc et miel<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 4<\/td>\n<\/tr>\n
L\u00e9gumineuses s\u00e8ches et l\u00e9gumes n\u2019entrant pas dans le 4,9 %<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 5<\/td>\n<\/tr>\n
Bananes, oranges, raisins, fraises, fruits \u00e0 coque et autres fruits<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 6<\/td>\n<\/tr>\n
Huile d\u2019olive, de tournesol et autres huiles, ainsi que margarine<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 15<\/td>\n<\/tr>\n
Jambon, charcuterie et conserves de viande ou de poisson<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 16<\/td>\n<\/tr>\n
Sucre, bonbons et chocolat<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 17 et 18<\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e2tisserie, biscuits, p\u00e2tes farcies et autres pr\u00e9parations \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 19<\/td>\n<\/tr>\n
Confitures, conserves de l\u00e9gumes, sauces, soupes et glaces<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 20 et 21<\/td>\n<\/tr>\n
Infusions de menthe, camomille, tilleul, sauge ou sureau<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 13<\/td>\n<\/tr>\n
Eau plate non min\u00e9rale, et boissons lact\u00e9es sans caf\u00e9 ni th\u00e9<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nannexe 1, n\u00b0 22 et 23<\/td>\n<\/tr>\n
Repas servis dans les bars et restaurants<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\n\u00a7 10.2.1.b<\/td>\n<\/tr>\n
Vin et cidre vendus par l\u2019agriculteur qui les produit lui-m\u00eame<\/td>\n13 %<\/strong><\/td>\n\u00a7 10.3<\/td>\n<\/tr>\n
Caf\u00e9 et th\u00e9, en grains, moulus ou en capsules<\/td>\n20 %<\/strong><\/td>\nhors annexes<\/td>\n<\/tr>\n
Eau min\u00e9rale, jus, sodas et boissons v\u00e9g\u00e9tales<\/td>\n20 %<\/strong><\/td>\nhors annexes<\/td>\n<\/tr>\n
Bi\u00e8re, vin et liqueurs<\/td>\n20 %<\/strong><\/td>\nhors annexes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Taux v\u00e9rifi\u00e9s le 29 septembre 2026 par rapport au \u00a7 10 et aux annexes 1 et 3 de l\u2019Umsatzsteuergesetz 1994 dans le syst\u00e8me d\u2019information juridique de la R\u00e9publique d\u2019Autriche<\/a> (texte modifi\u00e9 par la BGBl. I n\u00b0 37\/2026), \u00e0 la note du portail des entreprises de l\u2019\u00c9tat autrichien<\/a> sur le nouveau 4,9 % et \u00e0 la base TEDB de la Commission europ\u00e9enne.<\/em><\/p>\n

Trois questions pour classer un aliment en Autriche :<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Son code douanier figure-t-il dans l\u2019annexe 3 et le produit est-il vendu seul ? Alors il est \u00e0 4,9 %.<\/li>\n
  2. Sinon, figure-t-il dans l\u2019annexe 1 ? Alors il est \u00e0 10 %.<\/li>\n
  3. Sinon, il n\u2019est dans aucune des deux et il est \u00e0 20 %. C\u2019est le cas de presque toutes les boissons.<\/li>\n<\/ol>\n

    Bars et restaurants : 10 % pour la nourriture et 20 % pour presque toutes les boissons<\/h2>\n

    Le 4,9 % ne vaut que pour la vente du produit<\/strong>. S\u2019il est servi dans un bar, un restaurant ou en catering, le plat est \u00e0 10 %<\/strong>, m\u00eame s\u2019il s\u2019agit d\u2019une salade de tomates ou d\u2019un \u0153uf au plat : c\u2019est ce que pr\u00e9cise le minist\u00e8re autrichien des Finances.<\/p>\n

    Pour les boissons servies, c\u2019est la m\u00eame chose qu\u2019en magasin. Seules celles figurant dans l\u2019annexe 1 descendent \u00e0 10 % : le lait, le cacao au lait ou l\u2019eau du robinet. Le caf\u00e9, le th\u00e9, les sodas, l\u2019eau min\u00e9rale, la bi\u00e8re et le vin sont \u00e0 20 %<\/strong>. Sur l\u2019addition d\u2019un restaurant autrichien coexistent donc deux taux, et un menu avec boisson doit \u00eatre r\u00e9parti entre les deux. En Espagne, tout ce qui est servi est \u00e0 10 %, alcool compris.<\/p>\n

    La vente \u00e0 emporter est une vente de produit, mais elle n\u2019atteint presque jamais 4,9 % : un sandwich ou un plat pr\u00e9par\u00e9 m\u00e9langent des ingr\u00e9dients des deux annexes et restent \u00e0 10 %.<\/p>\n

    Les cas qui suscitent le plus de doutes<\/h2>\n

    Le 4,9 % ne couvre que le produit tel quel<\/h3>\n

    Le \u00a7 10.1a exige que la vente comprenne uniquement<\/strong> des produits de l\u2019annexe 3. Si un aliment \u00e0 4,9 % est vendu avec un autre qui ne l\u2019est pas, l\u2019ensemble ne baisse pas. Le minist\u00e8re donne deux exemples : le petit pain avec charcuterie et le cacao au lait sont \u00e0 10 %, m\u00eame si le pain et le lait, s\u00e9par\u00e9ment, sont \u00e0 4,9 %. Il en va de m\u00eame pour un sachet de salade avec sa vinaigrette.<\/p>\n

    Pain et farine : le seigle oui, la farine de seigle non<\/h3>\n

    Le pain est \u00e0 4,9 % quel que soit le c\u00e9r\u00e9ale, \u00e0 condition qu\u2019il ne contienne ni miel, ni \u0153uf, ni fromage, ni fruit et qu\u2019il ne d\u00e9passe pas 5 % de sucre ni 5 % de mati\u00e8re grasse. Le pain de mie plus gras, la brioche, les biscuits et la p\u00e2tisserie restent \u00e0 10 %. Pour la farine, c\u2019est l\u2019inverse : seule la farine de bl\u00e9<\/strong> descend \u00e0 4,9 %. La farine de seigle ou de ma\u00efs reste \u00e0 10 %, m\u00eame si le pain de seigle est \u00e0 4,9 %.<\/p>\n

    Produits laitiers : le lait baisse, pas le fromage<\/h3>\n

    Le lait \u2014 y compris sans lactose \u2014, le yaourt et le beurre sont \u00e0 4,9 %. La cr\u00e8me<\/strong>, qui d\u00e9passe 6 % de mati\u00e8re grasse, le fromage<\/strong> et le fromage blanc restent \u00e0 10 %. Les boissons v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>, comme celles \u00e0 l\u2019avoine ou au soja, ne sont pas du lait au sens de la TVA autrichienne et ne figurent dans aucune annexe : elles sont \u00e0 20 %.<\/p>\n

    Fruits et l\u00e9gumes : l\u2019esp\u00e8ce fait foi<\/h3>\n

    Les l\u00e9gumes frais et surgel\u00e9s sont \u00e0 4,9 %, champignons compris. En sont exclus les truffes, les shiitak\u00e9s et les matsutak\u00e9s, qui restent \u00e0 10 %. Pour les fruits, le 4,9 % ne vaut que pour les fruits \u00e0 p\u00e9pins et \u00e0 noyau<\/strong> : pomme, poire, coing, abricot, cerise, p\u00eache, nectarine et prune. Les bananes, oranges, raisins, fraises et fruits \u00e0 coque sont \u00e0 10 %. Pour qui vend des fruits espagnols, l\u2019orange paie deux fois plus de TVA que la pomme.<\/p>\n

    Boissons : presque toutes \u00e0 20 %<\/h3>\n