{"id":15639,"date":"2026-09-17T18:15:18","date_gmt":"2026-09-17T16:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriaehero.com\/?p=15639"},"modified":"2026-09-17T18:41:08","modified_gmt":"2026-09-17T16:41:08","slug":"aliquote-iva-alimenti-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriaehero.com\/it\/aliquote-iva-alimenti-italia\/","title":{"rendered":"Aliquote IVA sugli alimenti in Italia nel 2026"},"content":{"rendered":"

L\u2019IVA sugli alimenti in Italia nel 2026<\/strong> ha quattro scaglioni: il 4 %<\/strong> per pane, pasta, latte fresco, burro, formaggi, frutta, verdura e olio d’oliva; il 5 %<\/strong> per i tartufi freschi e alcune erbe aromatiche fresche; il 10 %<\/strong> per carne, pesce, uova, yogurt, zucchero, prodotti di pasticceria e il cibo servito in bar e ristoranti; e il 22 %<\/strong>, l’aliquota ordinaria, per ci\u00f2 che non figura in nessuno di questi elenchi, come vino, caff\u00e8 tostato, birra o acqua minerale.<\/p>\n

Gli elenchi sono nella tabella A<\/em> del decreto del Presidente della Repubblica 633\/1972: la parte II \u00e8 il 4 %, la parte II-bis il 5 % e la parte III il 10 % (articolo 16). Questo testo \u00e8 in vigore fino al 31 dicembre 2026; dal 1\u00ba gennaio 2027 lo sostituisce il testo unico<\/em> dell’IVA (decreto legislativo 10\/2026), che mantiene le quattro aliquote e rinumera gli elenchi. Le aliquote generali e i comuni che restano fuori dall’IVA italiana sono nella nostra scheda su IVA in Italia nel 2026<\/a>; qui trovi il dettaglio alimento per alimento.<\/p>\n

Quale IVA si applica a ciascun alimento in Italia<\/h2>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimento o servizio<\/th>\nIVA<\/th>\nTabella A (DPR 633\/1972)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Pane e altri prodotti di panetteria ordinaria, senza zucchero, miele, uovo o formaggio aggiunti<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 15<\/td>\n<\/tr>\n
Pasta alimentare, cracker e fette biscottate<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 15<\/td>\n<\/tr>\n
Farine e semole di grano, mais e segale<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 10<\/td>\n<\/tr>\n
Latte fresco non concentrato n\u00e9 zuccherato, confezionato per la vendita al dettaglio e pastorizzato o trattato secondo la normativa sanitaria<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 3<\/td>\n<\/tr>\n
Burro e formaggi (burro, formaggi e latticini<\/em>)<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 4<\/td>\n<\/tr>\n
Ortaggi freschi, refrigerati, secchi, cotti o congelati, tranne i tartufi<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 5 e 6<\/td>\n<\/tr>\n
Legumi secchi<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 7<\/td>\n<\/tr>\n
Frutta fresca o secca, e quella cotta o congelata senza zuccheri aggiunti<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 8<\/td>\n<\/tr>\n
Olio d’oliva e oli vegetali alimentari; margarina<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 13 e 14<\/td>\n<\/tr>\n
Pomodori pelati e conserve di pomodoro<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 16<\/td>\n<\/tr>\n
Pasti nelle mense aziendali, scolastiche e per persone indigenti<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\nparte II, n. 37<\/td>\n<\/tr>\n
Basilico, rosmarino e salvia freschi; origano in rametti o sgranato<\/td>\n5 %<\/strong><\/td>\nparte II-bis, n. 1-bis<\/td>\n<\/tr>\n
Tartufi freschi o refrigerati<\/td>\n5 %<\/strong><\/td>\nparte II-bis, n. 1-quater<\/td>\n<\/tr>\n
Carne fresca, congelata, salata, secca o affumicata; insaccati e conserve di carne, escluse quelle di fegato d’oca o d’anatra e quelle di selvaggina<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 3 a 6, 55 e 56<\/td>\n<\/tr>\n
Pesce fresco o congelato; crostacei e molluschi salvo astice, aragosta e ostriche; conserve di pesce salvo il caviale<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 10-bis e 58<\/td>\n<\/tr>\n
Uova<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 14<\/td>\n<\/tr>\n
Yogurt, kefir e latti fermentati; latte conservato, concentrato o zuccherato; panna<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 11 a 13<\/td>\n<\/tr>\n
Miele e zucchero<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 16 e 59<\/td>\n<\/tr>\n
Caramelle e cioccolato in confezione ordinaria (carta, cartone, plastica, latta, alluminio o vetro comune)<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 62 e 64<\/td>\n<\/tr>\n
Prodotti di pasticceria, dolci e biscotti; cereali da colazione soffiati o tostati<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 67 e 68<\/td>\n<\/tr>\n
Conserve vegetali, marmellate e frutta candita<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 69 a 74<\/td>\n<\/tr>\n
T\u00e8, mate e spezie; caff\u00e8 solubile ed estratti di caff\u00e8<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 24, 25 e 76<\/td>\n<\/tr>\n
Salse, zuppe e brodi preparati; altre preparazioni alimentari, compresi gli integratori alimentari della voce 2106<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 78 e 80<\/td>\n<\/tr>\n
Cibo e bevande serviti in bar, ristoranti, catering o distributori automatici<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nparte III, n. 121<\/td>\n<\/tr>\n
Vino<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\nnon figura negli elenchi delle aliquote ridotte<\/td>\n<\/tr>\n
Birra e acqua minerale<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\nfuori dalle aliquote ridotte ai sensi dell’art. 5.3 del decreto-legge 261\/1990<\/td>\n<\/tr>\n
Caff\u00e8 tostato, in grani o macinato<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\nnon figura negli elenchi (solo gli estratti)<\/td>\n<\/tr>\n
Cioccolato e caramelle in confezione di lusso<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\nfuori dalla parte III, n. 62 e 64<\/td>\n<\/tr>\n
Astice, aragosta, ostriche e caviale<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\nesclusi dalla parte III, n. 10-bis e 58<\/td>\n<\/tr>\n
Cibo per cani e gatti confezionato per la vendita al dettaglio<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\nescluso dalla parte III, n. 91<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Aliquote verificate il 17 settembre 2026 contro l’articolo 16 e la tabella A del DPR 633\/1972 nel testo vigente, l’articolo 5.3 del decreto-legge 261\/1990 e gli articoli 34, 35 e 171 del decreto legislativo 10\/2026, tutti su normattiva.it<\/a>, e contro la banca dati TEDB della Commissione Europea. La scheda dell’Agenzia delle Entrate<\/a> rimanda a questi stessi elenchi.<\/em><\/p>\n

Per la birra e l’acqua minerale, una precisazione sulle fonti: il decreto-legge del 1990 le esclude dalle aliquote ridotte, la TEDB indica che si applica l’aliquota ordinaria e il testo unico<\/em> che sar\u00e0 in vigore dal 2027 lo dice espressamente nel suo articolo 35.<\/p>\n

Tre domande per classificare un alimento in Italia:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. \u00c8 nella parte II della tabella A? Allora va al 4 %.<\/li>\n
  2. Se no, \u00e8 nella parte II-bis o nella parte III? Allora va al 5 % o al 10 %.<\/li>\n
  3. Se non \u00e8 in nessuna, o la legge lo esclude espressamente, va al 22 %.<\/li>\n<\/ol>\n

    Bar e ristoranti: il 10 %, anche per il vino servito<\/h2>\n

    In Italia il cibo e le bevande serviti \u2014 le somministrazioni di alimenti e bevande<\/em> \u2014 vanno al 10 %<\/strong>, anche quando sono serviti tramite distributori automatici o in contratti di catering. La norma non distingue ci\u00f2 che viene servito: il vino al tavolo va al 10 %<\/strong>, anche se la stessa bottiglia in negozio va al 22 %. Le mense aziendali, scolastiche e per persone indigenti scendono al 4 %.<\/p>\n

    Ci\u00f2 che il cliente compra da asporto \u00e8 la vendita di un prodotto con la sua propria aliquota: una bottiglia di vino o un pacco di birre vanno al 22 %, e i prodotti di pasticceria al 10 %. Se gestisci un locale in Italia che combina consumo sul posto e vendita da asporto, verifica con un consulente italiano come separare le righe dello scontrino.<\/p>\n

    I casi che generano pi\u00f9 dubbi<\/h2>\n

    Pane: l’uovo o lo zucchero cambiano tutto<\/h3>\n

    Il 4 % \u00e8 per il pane e la panetteria ordinaria senza zucchero, miele, uovo o formaggio aggiunti<\/strong>. Non appena contiene uno di questi ingredienti diventa panetteria fine, pasticceria o biscotteria, e va al 10 %<\/strong>.<\/p>\n

    Latte e yogurt: al contrario che in Spagna<\/h3>\n

    Il latte fresco va al 4 % solo se soddisfa tutte le condizioni: non concentrato n\u00e9 zuccherato, confezionato per la vendita al dettaglio e pastorizzato o trattato secondo la normativa sanitaria. Il latte conservato, concentrato o zuccherato va al 10 %, cos\u00ec come lo yogurt e il kefir<\/strong>. In Spagna, invece, il latte fermentato \u00e8 al 4 % da dicembre 2024.<\/p>\n

    Cioccolato e caramelle: conta la confezione<\/h3>\n

    Vanno al 10 % solo in confezioni ordinarie: carta, cartone, plastica, latta, alluminio o vetro comune. La confezione regalo o quella di lusso li esclude dall’elenco e li porta al 22 %<\/strong>. I prodotti di pasticceria, i dolci e i biscotti, invece, vanno al 10 % senza vincoli di confezione.<\/p>\n

    Caff\u00e8 e t\u00e8<\/h3>\n

    Il t\u00e8, il mate e le spezie vanno al 10 %, e anche gli estratti e le essenze di caff\u00e8, cio\u00e8 il caff\u00e8 solubile. Il caff\u00e8 tostato<\/strong>, in grani o macinato, non compare in nessun elenco e va al 22 %<\/strong>.<\/p>\n

    Frutti di mare di lusso e caviale<\/h3>\n

    I crostacei e i molluschi vanno al 10 %, con tre eccezioni nominate espressamente: l’astice, l’aragosta e le ostriche. Anche le conserve di pesce vanno al 10 %, salvo il caviale e i suoi surrogati. Le eccezioni vanno al 22 %.<\/p>\n

    Tartufi: freschi al 5 %, conservati al 10 %<\/h3>\n

    I tartufi freschi o refrigerati vanno al 5 %. Quelli congelati, secchi o conservati in salamoia, non preparati per il consumo immediato, vanno al 10 %.<\/p>\n

    Olive in salamoia<\/h3>\n

    Qui le fonti non coincidono. La TEDB della Commissione Europea le include nel 4 % insieme ai pomodori in conserva, e allo stesso tempo le ripete nel 10 % tra gli ortaggi preparati. Il testo vigente del decreto del 1972 pone al 4 % solo i pomodori pelati e le conserve di pomodoro. Il testo unico<\/em> che si applicher\u00e0 dal 2027 nomina espressamente le \u00abolive in salamoia\u00bb nel 4 %. Se vendi olive in Italia nel 2026, conferma l’aliquota con un consulente italiano.<\/p>\n

    Cibo per animali domestici<\/h3>\n

    Il cibo per cani e gatti confezionato per la vendita al dettaglio \u00e8 espressamente escluso dal 10 % e va al 22 %<\/strong>. In Spagna lo stesso sacco di mangime va al 10 %.<\/p>\n

    Vendere alimenti dalla Spagna a clienti in Italia<\/h2>\n

    Un negozio spagnolo che spedisce cibo a privati italiani applica l’IVA spagnola<\/strong> finch\u00e9 le sue vendite a distanza a consumatori di altri paesi UE \u2014 sommate tutte \u2014 non superano 10.000 \u20ac all’anno<\/strong>. Oltre tale soglia, applica l’IVA italiana<\/strong> corrispondente a ciascun alimento e la dichiara tramite lo sportello unico (OSS), come spiega la Commissione Europea<\/a>. Lo spieghiamo in la soglia di 10.000 \u20ac nelle vendite a distanza<\/a>.<\/p>\n

    Il problema \u00e8 che lo stesso prodotto non appartiene allo stesso gruppo nei due paesi:<\/p>\n

    \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Prodotto<\/th>\nIVA in Spagna<\/th>\nIVA in Italia<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    Pane senza zucchero, miele, uovo o formaggio<\/td>\n4 %<\/td>\n4 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Pasta senza ripieno<\/td>\n10 %<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Latte fresco<\/td>\n4 %<\/td>\n4 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Burro<\/td>\n10 %<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Formaggi<\/td>\n4 %<\/td>\n4 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Uova<\/td>\n4 %<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Olio d’oliva<\/td>\n4 %<\/td>\n4 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Olio di girasole<\/td>\n10 %<\/td>\n4 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Carne e insaccati<\/td>\n10 %<\/td>\n10 %<\/td>\n<\/tr>\n
    Cioccolato in confezione ordinaria<\/td>\n10 %<\/td>\n10 % (22 % in confezione di lusso)<\/td>\n<\/tr>\n
    Caff\u00e8 tostato<\/td>\n10 %<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Acqua minerale<\/td>\n10 %<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Birra<\/td>\n21 %<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Vino<\/td>\n21 %<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Cibo per cani e gatti<\/td>\n10 %<\/td>\n22 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Cibo servito in un ristorante<\/td>\n10 %<\/td>\n10 %<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

    Aliquote spagnole verificate lo stesso giorno contro l’articolo 91 della Legge 37\/1992 (boe.es<\/a>) e il documento \u00abTipos impositivos en el IVA 2026\u00bb dell\u2019Agencia Tributaria spagnola.<\/em><\/p>\n

    Tre cose in pi\u00f9 prima di spedire il primo pacco:<\/p>\n