{"id":17307,"date":"2026-09-30T00:05:47","date_gmt":"2026-09-29T22:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/consultoriaehero.com\/?p=17307"},"modified":"2026-09-30T00:28:45","modified_gmt":"2026-09-29T22:28:45","slug":"iva-alimenti-austria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consultoriaehero.com\/it\/iva-alimenti-austria\/","title":{"rendered":"IVA sugli alimenti in Austria nel 2026"},"content":{"rendered":"

L\u2019IVA sugli alimenti in Austria nel 2026<\/strong> \u00e8 cambiato il 1\u00ba luglio: latte, yogurt, burro, uova, verdura fresca e surgelata, mele, pere e frutta a nocciolo, riso, farina di grano, pasta secca, pane e sale sono scesi dal 10 al 4,9 %<\/strong>. Il resto del cibo \u2014 carne, pesce, formaggio, frutta tropicale, salumi, cioccolato o prodotti da forno \u2014 resta al 10 %<\/strong>. E quasi tutte le bevande \u2014 acqua minerale, succhi, bibite, caff\u00e8, t\u00e8, birra e vino \u2014 pagano il 20 %<\/strong>, l\u2019aliquota generale.<\/p>\n

Il \u00a7 10 della legge austriaca sull\u2019IVA (Umsatzsteuergesetz 1994<\/em>) suddivide gli alimenti in tre allegati. L\u2019allegato 3 elenca ci\u00f2 che va al 4,9 % e l\u2019allegato 1 ci\u00f2 che va al 10 %. Ci\u00f2 che non compare in nessuno dei due paga il 20 %. I due allegati definiscono ogni prodotto tramite il suo codice della nomenclatura combinata, la tariffa UE, quindi prima di conoscere l\u2019aliquota di un alimento bisogna sapere il suo codice doganale. Il 4,9 % \u00e8 permanente: la legge che lo ha creato non prevede una data di scadenza. Le aliquote generali sono nella nostra scheda su IVA in Austria nel 2026<\/a>; qui trovi il dettaglio alimento per alimento.<\/p>\n

Quale IVA si applica a ciascun alimento in Austria<\/h2>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimento o servizio<\/th>\nIVA<\/th>\nUmsatzsteuergesetz<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Latte con fino al 6 % di grassi, anche senza lattosio<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 1<\/td>\n<\/tr>\n
Yogurt e burro<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 2 e 3<\/td>\n<\/tr>\n
Uova fresche di gallina<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 4<\/td>\n<\/tr>\n
Verdura fresca: patate, pomodori, cipolle, aglio, cavoli, lattughe, carote, cetrioli, peperoni, funghi\u2026<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 5<\/td>\n<\/tr>\n
Verdura surgelata<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 6<\/td>\n<\/tr>\n
Mele, pere, mele cotogne, albicocche, ciliegie, pesche e prugne fresche<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 7<\/td>\n<\/tr>\n
Riso, farina e semola di grano<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 8 e 9<\/td>\n<\/tr>\n
Pasta non cotta n\u00e9 farcita, con uova o senza<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 10<\/td>\n<\/tr>\n
Pane senza miele, uova, formaggio n\u00e9 frutta, con al massimo il 5 % di zucchero e il 5 % di grassi<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 11<\/td>\n<\/tr>\n
Sale da tavola<\/td>\n4,9 %<\/strong><\/td>\nallegato 3, n. 12<\/td>\n<\/tr>\n
Carne fresca e surgelata<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 2<\/td>\n<\/tr>\n
Pesce e frutti di mare, aragosta e ostriche inclusi<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 3<\/td>\n<\/tr>\n
Formaggio, panna, ricotta e miele<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 4<\/td>\n<\/tr>\n
Legumi secchi e la verdura che non rientra nel 4,9 %<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 5<\/td>\n<\/tr>\n
Banane, arance, uva, fragole, frutta secca e altra frutta<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 6<\/td>\n<\/tr>\n
Olio d\u2019oliva, di girasole e altri oli, e margarina<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 15<\/td>\n<\/tr>\n
Prosciutto, salumi e conserve di carne o pesce<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 16<\/td>\n<\/tr>\n
Zucchero, caramelle e cioccolato<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 17 e 18<\/td>\n<\/tr>\n
Prodotti da forno, biscotti, pasta ripiena e altri preparati a base di cereali<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 19<\/td>\n<\/tr>\n
Marmellate, conserve vegetali, salse, zuppe e gelati<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 20 e 21<\/td>\n<\/tr>\n
Infusi di menta, camomilla, tiglio, salvia o sambuco<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 13<\/td>\n<\/tr>\n
Acqua naturale non minerale e bevande a base di latte che non contengono caff\u00e8 n\u00e9 t\u00e8<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\nallegato 1, n. 22 e 23<\/td>\n<\/tr>\n
Cibo servito in bar e ristoranti<\/td>\n10 %<\/strong><\/td>\n\u00a7 10.2.1.b<\/td>\n<\/tr>\n
Vino e sidro venduti dal produttore agricolo che li produce<\/td>\n13 %<\/strong><\/td>\n\u00a7 10.3<\/td>\n<\/tr>\n
Caff\u00e8 e t\u00e8, in grani, macinati o in capsule<\/td>\n20 %<\/strong><\/td>\nfuori dagli allegati<\/td>\n<\/tr>\n
Acqua minerale, succhi, bibite e bevande vegetali<\/td>\n20 %<\/strong><\/td>\nfuori dagli allegati<\/td>\n<\/tr>\n
Birra, vino e liquori<\/td>\n20 %<\/strong><\/td>\nfuori dagli allegati<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Aliquote verificate il 29 settembre 2026 rispetto al \u00a7 10 e agli allegati 1 e 3 della Umsatzsteuergesetz 1994 nel sistema di informazione giuridica della Repubblica d\u2019Austria<\/a> (testo modificato dalla BGBl. I n. 37\/2026), alla nota del portale imprese dello Stato austriaco<\/a> sul nuovo 4,9 % e alla banca dati TEDB della Commissione europea.<\/em><\/p>\n

Tre domande per classificare un alimento in Austria:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Il suo codice doganale \u00e8 nell\u2019allegato 3 e il prodotto \u00e8 venduto da solo? Allora va al 4,9 %.<\/li>\n
  2. Se no, \u00e8 nell\u2019allegato 1? Allora va al 10 %.<\/li>\n
  3. Se non \u00e8 in nessuno dei due, va al 20 %. \u00c8 ci\u00f2 che accade con quasi tutte le bevande.<\/li>\n<\/ol>\n

    Bar e ristoranti: 10 % sul cibo e 20 % su quasi tutte le bevande<\/h2>\n

    Il 4,9 % vale solo per la vendita del prodotto<\/strong>. Se viene servito in un bar, in un ristorante o in un catering, il piatto va al 10 %<\/strong> anche se si tratta di un\u2019insalata di pomodoro o di un uovo fritto: lo chiarisce il Ministero delle Finanze austriaco.<\/p>\n

    Con le bevande servite vale la stessa cosa che in negozio. Scendono al 10 % solo quelle indicate nell\u2019allegato 1: latte, cacao con latte o acqua del rubinetto. Caff\u00e8, t\u00e8, bibite, acqua minerale, birra e vino vanno al 20 %<\/strong>. Nel conto di un ristorante austriaco convivono quindi due aliquote, e un menu con bevanda va ripartito tra le due. In Spagna, tutto ci\u00f2 che viene servito va al 10 %, alcol incluso.<\/p>\n

    Il cibo da asporto \u00e8 una vendita di prodotto, ma quasi mai arriva al 4,9 %: un panino o un piatto pronto mescolano ingredienti dei due allegati e restano al 10 %.<\/p>\n

    I casi che generano pi\u00f9 dubbi<\/h2>\n

    Il 4,9 % copre solo il prodotto cos\u00ec com\u2019\u00e8<\/h3>\n

    Il \u00a7 10.1a richiede che la vendita includa solo<\/strong> prodotti dell\u2019allegato 3. Se un alimento al 4,9 % viene venduto insieme a un altro che non lo \u00e8, l\u2019insieme non scende. Il Ministero fa due esempi: il panino con salume e il cacao con latte vanno al 10 %, anche se pane e latte, separatamente, vanno al 4,9 %. Lo stesso vale per una busta di insalata con la sua bustina di condimento.<\/p>\n

    Pane e farina: quello di segale s\u00ec, la farina di segale no<\/h3>\n

    Il pane va al 4,9 % qualunque sia il cereale, purch\u00e9 non contenga miele, uova, formaggio o frutta e non superi il 5 % di zucchero n\u00e9 il 5 % di grassi. Il pane in cassetta con pi\u00f9 grassi, il brioche, i biscotti e i prodotti da forno restano al 10 %. Nella farina \u00e8 il contrario: solo quella di grano<\/strong> scende al 4,9 %. La farina di segale o di mais resta al 10 %, anche se il pane di segale \u00e8 al 4,9 %.<\/p>\n

    Latticini: il latte scende, il formaggio no<\/h3>\n

    Il latte \u2014 anche senza lattosio \u2014, lo yogurt e il burro vanno al 4,9 %. La panna<\/strong>, che supera il 6 % di grassi, il formaggio<\/strong> e la ricotta restano al 10 %. Le bevande vegetali<\/strong>, come quella d\u2019avena o di soia, non sono latte ai fini dell\u2019IVA austriaca e non compaiono in nessun allegato: vanno al 20 %.<\/p>\n

    Frutta e verdura: conta la specie<\/h3>\n

    La verdura fresca e surgelata va al 4,9 %, funghi inclusi. Restano fuori i tartufi, i funghi shiitake e i matsutake, che restano al 10 %. Per la frutta, il 4,9 % vale solo per la frutta a seme e a nocciolo<\/strong>: mela, pera, mela cotogna, albicocca, ciliegia, pesca, nettarina e prugna. Banane, arance, uva, fragole e frutta secca vanno al 10 %. Per chi vende frutta spagnola, l\u2019arancia paga il doppio dell\u2019IVA della mela.<\/p>\n

    Bevande: quasi tutte al 20 %<\/h3>\n