El IVA de los alimentos en Austria en 2026 cambió el 1 de julio: la leche, el yogur, la mantequilla, los huevos, la verdura fresca y congelada, las manzanas, las peras y la fruta de hueso, el arroz, la harina de trigo, la pasta seca, el pan y la sal bajaron del 10 al 4,9 %. El resto de la comida —carne, pescado, queso, fruta tropical, embutidos, chocolate o bollería— sigue al 10 %. Y casi todas las bebidas —agua mineral, zumos, refrescos, café, té, cerveza y vino— pagan el 20 %, el tipo general.
El § 10 de la ley austriaca del IVA (Umsatzsteuergesetz 1994) reparte los alimentos en tres anexos. El anexo 3 enumera lo que va al 4,9 % y el anexo 1, lo que va al 10 %. Lo que no aparece en ninguno paga el 20 %. Los dos anexos definen cada producto por su código de la nomenclatura combinada, el arancel de la UE, así que antes de saber el tipo de un alimento hay que saber su código aduanero. El 4,9 % es permanente: la ley que lo creó no le pone fecha de fin. Los tipos generales están en nuestra ficha de IVA en Austria en 2026; aquí va el detalle alimento a alimento.
Qué IVA lleva cada alimento en Austria
| Alimento o servicio | IVA | Umsatzsteuergesetz |
|---|---|---|
| Leche con hasta un 6 % de grasa, también sin lactosa | 4,9 % | anexo 3, n.º 1 |
| Yogur y mantequilla | 4,9 % | anexo 3, n.º 2 y 3 |
| Huevos frescos de gallina | 4,9 % | anexo 3, n.º 4 |
| Verdura fresca: patatas, tomates, cebollas, ajos, coles, lechugas, zanahorias, pepinos, pimientos, champiñones… | 4,9 % | anexo 3, n.º 5 |
| Verdura congelada | 4,9 % | anexo 3, n.º 6 |
| Manzanas, peras, membrillos, albaricoques, cerezas, melocotones y ciruelas frescos | 4,9 % | anexo 3, n.º 7 |
| Arroz, y harina y sémola de trigo | 4,9 % | anexo 3, n.º 8 y 9 |
| Pasta sin cocer ni rellenar, con huevo o sin él | 4,9 % | anexo 3, n.º 10 |
| Pan sin miel, huevo, queso ni fruta, con un 5 % de azúcar y un 5 % de grasa como máximo | 4,9 % | anexo 3, n.º 11 |
| Sal de mesa | 4,9 % | anexo 3, n.º 12 |
| Carne fresca y congelada | 10 % | anexo 1, n.º 2 |
| Pescado y marisco, bogavante y ostras incluidos | 10 % | anexo 1, n.º 3 |
| Queso, nata, requesón y miel | 10 % | anexo 1, n.º 4 |
| Legumbres secas y la verdura que no entra en el 4,9 % | 10 % | anexo 1, n.º 5 |
| Plátanos, naranjas, uvas, fresas, frutos secos y demás fruta | 10 % | anexo 1, n.º 6 |
| Aceite de oliva, de girasol y demás aceites, y margarina | 10 % | anexo 1, n.º 15 |
| Jamón, embutidos y conservas de carne o pescado | 10 % | anexo 1, n.º 16 |
| Azúcar, caramelos y chocolate | 10 % | anexo 1, n.º 17 y 18 |
| Bollería, galletas, pasta rellena y demás preparados de cereales | 10 % | anexo 1, n.º 19 |
| Mermeladas, conservas vegetales, salsas, sopas y helados | 10 % | anexo 1, n.º 20 y 21 |
| Infusiones de menta, manzanilla, tila, salvia o saúco | 10 % | anexo 1, n.º 13 |
| Agua sin gas que no es mineral, y bebidas lácteas que no llevan café ni té | 10 % | anexo 1, n.º 22 y 23 |
| Comida servida en bares y restaurantes | 10 % | § 10.2.1.b |
| Vino y sidra que vende el propio agricultor que los produce | 13 % | § 10.3 |
| Café y té, en grano, molido o en cápsulas | 20 % | fuera de los anexos |
| Agua mineral, zumos, refrescos y bebidas vegetales | 20 % | fuera de los anexos |
| Cerveza, vino y licores | 20 % | fuera de los anexos |
Tipos verificados el 29 de septiembre de 2026 contra el § 10 y los anexos 1 y 3 de la Umsatzsteuergesetz 1994 en el sistema de información jurídica de la República de Austria (texto modificado por la BGBl. I n.º 37/2026), la nota del portal de empresas del Estado austriaco sobre el nuevo 4,9 % y la base TEDB de la Comisión Europea.
Tres preguntas para clasificar un alimento en Austria:
- ¿Su código aduanero está en el anexo 3 y el producto se vende solo? Entonces va al 4,9 %.
- Si no, ¿está en el anexo 1? Entonces va al 10 %.
- Si no está en ninguno, va al 20 %. Es lo que pasa con casi todas las bebidas.
Bares y restaurantes: el 10 % la comida y el 20 % casi toda la bebida
El 4,9 % solo vale para vender el producto. Si se sirve en un bar, un restaurante o un catering, el plato va al 10 % aunque sea una ensalada de tomate o un huevo frito: así lo aclara el Ministerio de Finanzas austriaco.
Con la bebida servida pasa lo mismo que en la tienda. Solo baja al 10 % lo que figura en el anexo 1: la leche, el cacao con leche o el agua del grifo. El café, el té, los refrescos, el agua mineral, la cerveza y el vino van al 20 %. En la cuenta de un restaurante austriaco conviven, pues, dos tipos, y un menú con bebida hay que repartirlo entre los dos. En España, todo lo servido va al 10 %, alcohol incluido.
La comida para llevar es una venta de producto, pero casi nunca llega al 4,9 %: un bocadillo o un plato preparado mezclan ingredientes de los dos anexos y se quedan en el 10 %.
Los casos que más dudas generan
El 4,9 % solo cubre el producto tal cual
El § 10.1a exige que la venta incluya únicamente productos del anexo 3. Si un alimento del 4,9 % va junto a otro que no lo es, el conjunto no baja. El Ministerio pone dos ejemplos: el panecillo con embutido y el cacao con leche van al 10 %, aunque el pan y la leche, por separado, vayan al 4,9 %. Lo mismo vale para una bolsa de ensalada con su sobre de aliño.
Pan y harina: el de centeno sí, la harina de centeno no
El pan va al 4,9 % sea del cereal que sea, siempre que no lleve miel, huevo, queso ni fruta y no pase del 5 % de azúcar ni del 5 % de grasa. El pan de molde con más grasa, el brioche, las galletas y la bollería siguen al 10 %. En la harina es al revés: solo la de trigo baja al 4,9 %. La de centeno o la de maíz se quedan en el 10 %, aunque el pan de centeno esté al 4,9 %.
Lácteos: la leche baja, el queso no
La leche —también la sin lactosa—, el yogur y la mantequilla van al 4,9 %. La nata, que pasa del 6 % de grasa, el queso y el requesón siguen al 10 %. Las bebidas vegetales, como la de avena o la de soja, no son leche para el IVA austriaco ni figuran en ningún anexo: van al 20 %.
Fruta y verdura: manda la especie
La verdura fresca y la congelada van al 4,9 %, champiñones incluidos. Se quedan fuera las trufas, las setas shiitake y las matsutake, que siguen al 10 %. En la fruta, el 4,9 % es solo para la fruta de pepita y de hueso: manzana, pera, membrillo, albaricoque, cereza, melocotón, nectarina y ciruela. Los plátanos, las naranjas, las uvas, las fresas y los frutos secos van al 10 %. Para quien vende fruta española, la naranja paga el doble de IVA que la manzana.
Bebidas: casi todas al 20 %
- Agua: la que no es mineral ni lleva gas, 10 %; la mineral, la de manantial con gas y la de sabores, 20 %.
- Zumos y refrescos: 20 %. El anexo 1 excluye expresamente los zumos de fruta y de verdura.
- Café y té: 20 %. Las infusiones de menta, manzanilla, tila, salvia o saúco, en cambio, van al 10 %.
- Bebidas lácteas: 10 %, salvo las que llevan café o té, como el café con leche envasado, que pagan el 20 %.
- Vino, cerveza y licores: 20 %. Solo el vino o la sidra que vende el agricultor que los produce bajan al 13 %.
Cestas y lotes
Un lote con productos de distintos tipos no se beneficia del 4,9 %, por la regla de la venta exclusiva. Si la cesta junta aceite de oliva, queso y una botella de vino, cada producto conserva su tipo solo si se vende y se factura por separado. A veces compensa.
Vender alimentos desde España a clientes de Austria
Una tienda española que envía comida a particulares austriacos aplica el IVA español mientras sus ventas a distancia a consumidores de otros países de la UE —sumadas todas— no pasen de 10.000 € al año. Por encima, aplica el IVA austriaco que corresponda a cada alimento y lo declara por la ventanilla única (OSS), como explica la Comisión Europea. Lo detallamos en el umbral de 10.000 € en ventas a distancia.
La venta a distancia es una entrega de bienes, así que el 4,9 % se aplica también a los pedidos online. Y el mismo producto no pertenece al mismo grupo en España y en Austria:
| Producto | IVA en España | IVA en Austria |
|---|---|---|
| Pan común y leche | 4 % | 4,9 % |
| Pasta sin relleno y mantequilla | 10 % | 4,9 % |
| Manzanas y peras | 4 % | 4,9 % |
| Naranjas y plátanos | 4 % | 10 % |
| Quesos | 4 % | 10 % |
| Aceite de oliva | 4 % | 10 % |
| Jamón curado y embutidos | 10 % | 10 % |
| Café | 10 % | 20 % |
| Agua mineral y zumos sin azúcar añadido | 10 % | 20 % |
| Vino | 21 % | 20 % |
| Bebida servida en un bar, salvo la leche y el agua del grifo | 10 % | 20 % |
Tipos españoles verificados el 17 de septiembre de 2026 contra el artículo 91 de la Ley 37/1992 (boe.es) y el documento «Tipos impositivos en el IVA 2026» de la Agencia Tributaria. El detalle, en el IVA de los alimentos en España.
Tres cosas más antes de enviar el primer paquete:
- Vino y cerveza: cuentan como ventas a distancia a efectos del IVA, pero los impuestos especiales sobre el alcohol van por su propia vía; la ventanilla única solo cubre el IVA.
- Clientes empresa: si vendes a un restaurante o a una tienda austriaca con número de IVA válido y la mercancía sale de España, la entrega intracomunitaria está exenta y el cliente autoliquida el IVA en Austria. Comprueba antes el número con el comprobador de NIF-IVA en VIES.
- Código aduanero: en Austria el tipo depende del código de la nomenclatura combinada. Anota el de cada producto en tu catálogo antes de asignarle una clase de impuesto.
Cómo se monta en WooCommerce
Las clases de impuesto que ya usas para España no casan con Austria. Si reutilizas la «superreducida» del 4 % español, el pan, la leche y las manzanas caen bien en el 4,9 %, pero el queso, el aceite de oliva y las naranjas pagarían de menos: en Austria van al 10 %. Y con la «reducida» del 10 %, la pasta y la mantequilla pagarían de más, mientras que el café y el agua mineral pagarían de menos. Lo que funciona es crear clases propias para los grupos de alimentos que cambian de tipo entre países y asignarlas producto a producto. Para una comprobación rápida, la calculadora de IVA de la UE te da el tipo y la cuota según el país del cliente, si es empresa o particular y el tipo de producto; para un alimento concreto, cruza el resultado con las tablas de arriba.
¿Vendes alimentos a Austria desde tu WooCommerce?
Cuando toca el IVA de destino, EHERO Woo VAT aplica el tipo de cada país según la clase de impuesto del producto (general, reducida o superreducida) y respeta las clases propias que crees para los alimentos que cambian de tipo entre países. Además vigila el umbral de 10.000 €, valida el NIF-IVA en VIES durante el pago y prepara el informe OSS por país.
Preguntas frecuentes
¿Qué IVA tienen los alimentos en Austria en 2026?
Desde el 1 de julio, 4,9 % para la leche, el yogur, la mantequilla, los huevos, la verdura, las manzanas, las peras, la fruta de hueso, el arroz, la harina de trigo, la pasta seca, el pan y la sal; 10 % para el resto de la comida, y 20 % para casi todas las bebidas, incluidos el café, el agua mineral y los zumos.
¿Desde cuándo se aplica el 4,9 % en Austria?
Desde el 1 de julio de 2026. El Consejo Nacional, la cámara baja austriaca, aprobó la reforma el 21 de mayo. No tiene fecha de fin: es una rebaja permanente del 10 al 4,9 % para los productos del anexo 3.
¿Cuánto IVA se paga en un restaurante en Austria?
El 10 % por la comida y el 20 % por casi toda la bebida: café, refrescos, agua mineral, cerveza y vino. La leche y el agua del grifo servidas van al 10 %. El 4,9 % no se aplica en la hostelería.
¿Qué IVA lleva el café en Austria?
El 20 %, en grano, molido o en cápsulas, y también servido en una cafetería. Las infusiones de hierbas como la manzanilla o la menta van al 10 %.
¿Qué IVA lleva el vino en Austria?
El 20 %, en la tienda y en el restaurante. Solo el vino que vende el propio agricultor que lo produce baja al 13 %.
Sigue por aquí
- IVA en Austria en 2026: el nuevo 4,9 % y los demás tipos
- IVA de los alimentos en España en 2026: qué va al 4, al 10 y al 21 %
- IVA de los alimentos en Italia en 2026: del 4 % del pan al 22 % del vino
- Tipos de IVA por país de la UE en 2026: la tabla completa
