L’IVA dels aliments a Espanya el 2026 es reparteix en tres tipus: el 4 % per a una llista tancada de productes bàsics —pa comú, farines panificables, llet, formatges, ous, fruita, verdura, llegums, tubercles, cereals naturals i oli d’oliva—, el 10 % per a la resta de l’alimentació i l’aigua, i el 21 % per a les begudes alcohòliques i els refrescos, sucs i gasoses amb sucres o edulcorants afegits. El 2026 no hi ha cap rebaixa temporal per al menjar: regeixen els tipus ordinaris de l’article 91 de la Llei 37/1992.
La taula general de tipus és a la nostra fitxa d’IVA a Espanya el 2026. Aquí baixem al detall que no hi cap: quin tipus porta cada aliment, què canvia en un bar o un restaurant, els productes que més dubtes generen i què implica vendre menjar en línia a clients d’altres països de la Unió Europea.
Quin IVA porta cada aliment el 2026
| Aliment o servei | IVA | Base legal (Llei 37/1992) |
|---|---|---|
| Pa comú, i la massa de pa comú congelada o el pa comú congelat que s’usen només per fer pa comú | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º a) |
| Farines panificables | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º b) |
| Llet de qualsevol espècie animal: natural, certificada, pasteuritzada, concentrada, desnatada, esterilitzada, UHT, evaporada, en pols i fermentada | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º c) |
| Formatges | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º d) |
| Ous | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º e) |
| Fruites, verdures, hortalisses, llegums, tubercles i cereals que siguin productes naturals segons el Codi Alimentari | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º f) |
| Olis d’oliva (des de l’1 de gener de 2025) | 4 % | art. 91.Dos.1.1.º g) |
| Carn, peix, marisc i embotits | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Pasta, brioixeria, galetes, sucre, mel, xocolata, conserves i plats preparats | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Mantega, nata i els lactis que no són llet ni formatge | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Olis de llavors, com el de gira-sol, i altres greixos alimentaris | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Cafè, te, infusions i espècies | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Sucs, refrescos i gasoses sense sucres ni edulcorants afegits | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Aigua apta per beure, també en gel | 10 % | art. 91.Uno.1.4.º |
| Menjar per a animals, inclosa la de gossos i gats | 10 % | art. 91.Uno.1.1.º |
| Refrescos, sucs i gasoses amb sucres o edulcorants afegits | 21 % | exclosos per l’art. 91.Uno.1.1.º b) |
| Begudes alcohòliques: vi, cervesa, sidra, licors | 21 % | excloses per l’art. 91.Uno.1.1.º a) |
| Menjars i begudes servits per consumir al moment (bars, restaurants, càtering), alcohol inclòs | 10 % | art. 91.Uno.2.2.º |
Tipus verificats el 17 de setembre de 2026 contra l’article 91 de la Llei 37/1992 en el seu text consolidat (boe.es) i el document «Tipos impositivos en el IVA 2026» de l’Agència Tributària, datat el 2 de juny de 2026 (sede.agenciatributaria.gob.es).
Un avís si ho contrastes amb fonts europees: la base de dades TEDB de la Comissió Europea, d’on beuen moltes calculadores, no recull per a Espanya cap aliment al 4 % i posa capítols sencers, com el de greixos i olis o el de productes de fleca, al 10 %. Mana la llei espanyola: el pa comú, la llet i l’oli d’oliva continuen al 4 %.
Tres preguntes per classificar qualsevol aliment:
- És a la llista tancada del 4 %? Si no hi és, parteix del 10 %.
- És una beguda amb alcohol, o un refresc, suc o gasosa amb sucre o edulcorant afegit? Aleshores va al 21 %.
- Se serveix per consumir-lo al moment? Aleshores és hostaleria i va al 10 %, sigui el que sigui.
Bars, restaurants i menjar per emportar
L’hostaleria té la seva pròpia regla. La llei posa al 10 % els serveis d’hostaleria i de restaurants i, en general, el subministrament de menjars i begudes per consumir al moment, encara que es preparin per encàrrec del client. És un servei, no la venda d’un producte, i per això no distingeix què se serveix: la canya, la copa de vi i el refresc ensucrat van al 10 %, igual que el plat. El document de l’Agència Tributària inclou en aquest 10 % els serveis mixtos d’hostaleria i espectacle, les discoteques, les sales de festes i les barbacoes.
La diferència apareix quan no hi ha consum al moment. Si el client s’emporta l’ampolla de vi o el pack de cerveses, el que hi ha és la venda d’un producte, i el producte conserva el seu tipus:
- Menú del dia al local, amb vi: 10 % tot.
- La mateixa ampolla de vi venuda per emportar: 21 %.
- Una barra de pa comprada a la fleca: 4 %. El pa que acompanya el menú forma part del servei: 10 %.
És la lectura directa de l’article 91. Si el teu negoci barreja les dues coses —terrassa i venda per emportar, o menjar a domicili amb begudes—, confirma amb el teu assessor com separar les línies del tiquet, perquè un TPV que aplica un únic tipus per tiquet declara malament des del primer dia.
Els casos que més dubtes generen
Iogurt, kefir i llet fermentada
Des del 22 de desembre de 2024 la llista del 4 % inclou la llet fermentada: la va afegir la Llei 7/2024. La Llei de l’IVA no la defineix. La norma de qualitat del iogurt (Reial decret 271/2014) descriu el iogurt com un producte de llet coagulada per fermentació làctica, així que un iogurt natural encaixa amb facilitat. Un postre làctic amb sucre, fruita, cereals o altres ingredients s’allunya d’aquesta idea. Abans de passar els teus lactis al 4 %, revisa la fitxa tècnica de cada referència i, si hi ha dubte, pregunta-ho al teu assessor o a la Direcció General de Tributs.
Pa comú, integral, sense gluten o de motlle
El 4 % és per al pa comú. La Llei de l’IVA no el defineix; la definició és a la norma de qualitat del pa (Reial decret 308/2019). Segons aquesta norma, és pa comú el de consum habitual en les 24 hores següents a la seva cocció, fet amb farina o farina integral de cereals, encara que porti segó: el pa integral i el d’altres cereals hi entren. És pa especial el que incorpora ingredients afegits o s’elabora amb un procediment especial, com el ratllat o el cuit en motlle, i el pa especial no és a la llista del 4 %.
Des de l’1 de març de 2026 hi ha una novetat: el Reial decret 142/2026 va afegir a aquesta norma que el pa elaborat sense gluten que compleixi la definició també és pa comú. Com que la Llei de l’IVA no remet expressament a la norma de qualitat, si vens pa sense gluten confirma-ho amb el teu assessor abans d’aplicar-li el 4 %.
Olis: el d’oliva sí, el de gira-sol no
Els olis d’oliva estan al 4 % des de l’1 de gener de 2025 pel Reial decret llei 4/2024. Els olis de llavors, com el de gira-sol, no són a la llista i van al 10 %, com la resta d’aliments.
Begudes: aigua, sucs, refrescos i cervesa «sense»
- Aigua: 10 %, també en gel.
- Sucs, refrescos i gasoses: 10 % si no porten sucres ni edulcorants afegits, i 21 % si en porten. Mana l’etiqueta, no el nom: un suc amb sucre afegit va al 21 %, i un refresc «zero» endolcit amb edulcorants també.
- Cervesa «sense»: la llei considera beguda alcohòlica tot líquid apte per beure que contingui alcohol etílic. No totes les cerveses «sense» són 0,0; si la teva conserva una mica d’alcohol, confirma el tipus amb el teu assessor abans de deixar-la al 10 %.
- Begudes vegetals (soja, civada, ametlla): no poden anar al 4 %, perquè la llei limita aquest tipus a la llet produïda per una espècie animal.
Fruita i verdura: natural o transformada
El 4 % arriba a fruites, verdures, hortalisses, llegums, tubercles i cereals que tinguin la condició de productes naturals segons el Codi Alimentari. Un enciam, unes pomes o unes llenties seques no tenen dubte. Com més elaborat està el producte —cuinat, en conserva amb altres ingredients o convertit en melmelada—, més s’allunya de «producte natural» i més probable és que vagi al 10 %. Si vens conserves vegetals o congelats, revisa la classificació referència per referència.
Cistelles, lots i packs
Una cistella amb oli d’oliva, embotit i vi barreja tres tipus: 4 %, 10 % i 21 %. A WooCommerce cada producte admet una sola classe d’impost, així que publicar el lot com un producte únic amb un sol tipus és l’error més fàcil de cometre. Acorda amb el teu assessor com repartir la base entre els tipus abans de posar-lo a la venda.
Si revens aliments: recàrrec d’equivalència
Si ets comerciant minorista en el règim de recàrrec d’equivalència, no liquides l’IVA d’aquestes vendes: el teu proveïdor et repercuteix, a més de l’IVA, un recàrrec que depèn del tipus del producte (article 161 de la Llei 37/1992):
- 0,5 % sobre els aliments al 4 %.
- 1,4 % sobre els aliments i l’aigua al 10 %.
- 5,2 % sobre les begudes alcohòliques i els refrescos ensucrats al 21 %.
Si ets tu qui ven des de WooCommerce a botigues en aquest règim, t’hi toca afegir-ho a la factura. Ho expliquem a recàrrec d’equivalència a WooCommerce.
Vendre aliments en línia a clients d’altres països de la UE
Una botiga en línia espanyola que envia menjar a particulars d’altres països de la Unió aplica l’IVA espanyol mentre les seves vendes a distància a consumidors d’altres estats membres —sumades totes, no país per país— no passin de 10.000 € l’any. En el moment que se superen, aplica l’IVA del país de destinació i el declara per la finestreta única (OSS), segons explica la Comissió Europea. La mateixa venda que supera el llindar ja porta el tipus de destinació; ho detallem a el llindar de 10.000 € en vendes a distància.
Amb el menjar hi ha un problema que no tenen altres productes: cada país classifica els aliments a la seva manera. El tipus de destinació no és «el reduït d’allà», sinó el que aquell país dona a aquell aliment concret. Itàlia ho il·lustra bé:
| Producte | IVA a Espanya | IVA a Itàlia |
|---|---|---|
| Pasta sense farciment | 10 % | 4 % |
| Mantega | 10 % | 4 % |
| Ous | 4 % | 10 % |
| Cafè torrat | 10 % | 22 % |
| Aigua mineral | 10 % | 22 % |
| Menjar per a gossos i gats, envasat per a la venda al detall | 10 % | 22 % |
| Vi | 21 % | 22 % |
Tipus italians verificats el 17 de setembre de 2026 contra la tabella A del DPR 633/1972 i el decret llei 261/1990 a Normattiva, i contra la TEDB de la Comissió Europea. El detall, a IVA a Itàlia el 2026.
Això té dues conseqüències pràctiques. La primera: quan passes el llindar, la teva configuració no pot quedar-se en «tipus general, reduït i superreduït per país», perquè la pasta, reduïda a Espanya, és superreduïda a Itàlia, i els ous van al revés. La segona: el vi i la cervesa compten com a vendes a distància a efectes de l’IVA, però els impostos especials sobre l’alcohol del país de destinació van per la seva pròpia via; la finestreta única només cobreix l’IVA.
Si vens a empreses —un restaurant o una botiga d’un altre país amb NIF-IVA vàlid— i la mercaderia surt d’Espanya, el lliurament intracomunitari està exempt i el client autoliquida l’IVA al seu país. Valida abans el número amb el comprovador de NIF-IVA a VIES i guarda’n la prova. I recorda que Canàries, Ceuta i Melilla són fora de l’IVA: un enviament allà no porta IVA espanyol (ho expliquem a IVA a Canàries).
Com es munta a WooCommerce
- Una classe d’impost per a cada tipus espanyol que facis servir, assignada producte per producte: superreduït per al pa comú o l’oli d’oliva, reduït per a la carn o la pasta, general per al vi.
- Per als aliments que canvien de grup segons el país, com la pasta, la mantega o els ous entre Espanya i Itàlia, una classe pròpia amb el tipus de cada destinació, en lloc de posar-los a «reduït».
- Un control del llindar de 10.000 € i la validació a VIES del NIF-IVA dels clients empresa.
Per a una comprovació ràpida, la calculadora d’IVA de la UE et diu quin tipus i quina quota aplicar segons des d’on vens, on és el client, si és empresa o particular i quin tipus de producte vens. Per a un aliment concret, creua el resultat amb la taula d’aquest article.
Vens aliments a altres països de la UE des del teu WooCommerce?
Quan toca l’IVA de destinació, EHERO Woo VAT aplica el tipus de cada país segons la classe d’impost del producte (general, reduïda o superreduïda) i respecta les classes pròpies que creïs per als aliments que canvien de tipus entre països. A més vigila el llindar de 10.000 €, valida el NIF-IVA a VIES durant el pagament i calcula el recàrrec d’equivalència.
Preguntes freqüents
Quins aliments tenen un IVA del 4 % el 2026?
El pa comú, les farines panificables, la llet —natural, UHT, evaporada, en pols o fermentada, entre d’altres—, els formatges, els ous, les fruites, verdures, hortalisses, llegums, tubercles i cereals naturals, i els olis d’oliva. Tot el que sigui aliment va al 10 %, excepte les begudes alcohòliques i els refrescos, sucs i gasoses amb sucre o edulcorant afegit, que van al 21 %.
L’IVA dels aliments continua al 0 %?
No. La rebaixa temporal ja no és vigent, i el document de tipus del 2026 de l’Agència Tributària només recull el 4 %, el 10 % i el 21 % per a l’alimentació. El 0 % es manté únicament per als aliments donats a entitats sense finalitats lucratives que els destinen als seus fins d’interès general.
Quin IVA té el iogurt?
Des del 22 de desembre de 2024 la llet fermentada està al 4 %, i la norma de qualitat defineix el iogurt com a llet coagulada per fermentació làctica, així que el iogurt natural encaixa. Amb els postres lactis que porten sucre, fruita o altres ingredients, confirma la classificació abans de canviar el tipus.
Quin IVA porta un àpat en un restaurant?
El 10 %, begudes alcohòliques incloses, perquè és un servei d’hostaleria per consumir al moment. Si el client s’emporta una ampolla de vi, aquesta venda va al 21 %.
Quin IVA té l’aigua embotellada?
El 10 %, igual que l’aigua de l’aixeta o el gel. A Itàlia, en canvi, l’aigua mineral va al tipus ordinari del 22 %.
I el menjar que es ven a Canàries?
No porta IVA: Canàries està fora del territori de l’impost i allà s’aplica l’IGIC, amb els seus propis tipus. El mateix passa a Ceuta i Melilla amb l’IPSI.
Segueix per aquí
- IVA a Espanya el 2026: els tres tipus i el cas de Canàries
- IVA a Itàlia el 2026: quatre tipus i els municipis fora de l’IVA
- Tipus d’IVA per país de la UE el 2026: la taula completa
