TVA alimentaire en Espagne en 2026

La TVA alimentaire en Espagne en 2026 se répartit sur trois taux : 4 % pour une liste fermée de produits de base — pain courant, farines panifiables, lait, fromages, œufs, fruits, légumes, légumineuses, tubercules, céréales naturelles et huile d’olive —, 10 % pour le reste de l’alimentation et pour l’eau, et 21 % pour les boissons alcoolisées ainsi que pour les sodas, jus et boissons gazeuses avec sucres ou édulcorants ajoutés. En Espagne, la TVA s’appelle IVA, et en 2026 aucune baisse temporaire ne s’applique aux denrées : ce sont les taux ordinaires de l’article 91 de la loi 37/1992.

Les taux généraux et le cas des îles Canaries figurent dans notre fiche TVA en Espagne en 2026. Ici, on entre dans le détail : le taux de chaque aliment, la règle au restaurant, les produits qui prêtent à confusion et ce que cela change si vous vendez ou achetez des denrées en Espagne depuis un autre pays de l’UE.

Quel taux de TVA pour chaque aliment en Espagne

Aliment ou service	IVA	Base légale (loi 37/1992)
Pain courant (pan común), ainsi que la pâte et le pain courant surgelés destinés uniquement à fabriquer du pain courant	4 %	art. 91.Dos.1.1.º a)
Farines panifiables	4 %	art. 91.Dos.1.1.º b)
Lait de toute espèce animale : naturel, certifié, pasteurisé, concentré, écrémé, stérilisé, UHT, évaporé, en poudre et fermenté	4 %	art. 91.Dos.1.1.º c)
Fromages	4 %	art. 91.Dos.1.1.º d)
Œufs	4 %	art. 91.Dos.1.1.º e)
Fruits, légumes, légumineuses, tubercules et céréales ayant le caractère de produits naturels selon le Code alimentaire espagnol	4 %	art. 91.Dos.1.1.º f)
Huiles d’olive (depuis le 1er janvier 2025)	4 %	art. 91.Dos.1.1.º g)
Viande, poisson, fruits de mer et charcuterie	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Pâtes, viennoiseries, biscuits, sucre, miel, chocolat, conserves et plats préparés	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Beurre, crème et produits laitiers autres que le lait et le fromage	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Huiles de graines, comme l’huile de tournesol, et autres matières grasses alimentaires	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Café, thé, infusions et épices	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Jus, sodas et boissons gazeuses sans sucres ni édulcorants ajoutés	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Eau potable, y compris sous forme de glace	10 %	art. 91.Uno.1.4.º
Aliments pour animaux, y compris pour chiens et chats	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Sodas, jus et boissons gazeuses avec sucres ou édulcorants ajoutés	21 %	exclus par l’art. 91.Uno.1.1.º b)
Boissons alcoolisées : vin, bière, cidre, liqueurs	21 %	exclues par l’art. 91.Uno.1.1.º a)
Repas et boissons servis pour une consommation immédiate (bars, restaurants, traiteur), alcool compris	10 %	art. 91.Uno.2.2.º

Taux vérifiés le 17 septembre 2026 à partir de l’article 91 de la loi 37/1992 dans sa version consolidée (boe.es) et du document « Tipos impositivos en el IVA 2026 » de l’Agence fiscale espagnole, daté du 2 juin 2026 (sede.agenciatributaria.gob.es).

Attention si vous comparez avec des sources européennes : la base TEDB de la Commission européenne, sur laquelle s’appuient de nombreux calculateurs, ne mentionne pour l’Espagne aucun aliment à 4 % et classe des chapitres entiers, comme celui des graisses et huiles ou celui des produits de boulangerie, à 10 %. C’est la loi espagnole qui fait foi : le pain courant, le lait et l’huile d’olive restent à 4 %.

Trois questions pour classer n’importe quel aliment :

1. Figure-t-il dans la liste fermée des 4 % ? Sinon, il part de 10 %.
2. S’agit-il d’une boisson alcoolisée, ou d’un soda, jus ou boisson gazeuse avec sucre ou édulcorant ajouté ? Alors c’est 21 %.
3. Est-il servi pour être consommé immédiatement ? Alors c’est de la restauration, à 10 %, quel que soit le produit.

Au restaurant et à emporter

La restauration suit sa propre règle. La loi applique 10 % aux services d’hôtellerie et de restauration et, plus largement, à la fourniture de repas et de boissons à consommer sur le moment, même préparés sur commande. C’est une prestation de services, pas la vente d’un produit : elle ne distingue pas ce qui est servi. La bière, le verre de vin et le soda sucré sont à 10 %, comme le plat. Le document de l’Agence fiscale espagnole range aussi dans ces 10 % les services mixtes d’hôtellerie et de spectacle, les discothèques, les salles des fêtes et les barbecues.

Ce que le client emporte sans le consommer sur place relève de la vente d’un produit, avec son propre taux :

• Menu du jour sur place, vin compris : 10 % pour le tout.
• La même bouteille de vin vendue à emporter : 21 %.
• Une baguette achetée à la boulangerie : 4 %, car la norme espagnole du pain la cite parmi les pains courants. Le pain servi avec le menu fait partie de la prestation : 10 %.

C’est la lecture directe de l’article 91. Si vous exploitez un établissement en Espagne qui mêle consommation sur place et vente à emporter, faites valider la ventilation des tickets par un conseiller fiscal espagnol.

Les cas qui prêtent à confusion

Yaourt, kéfir et lait fermenté

Depuis le 22 décembre 2024, la liste des 4 % inclut le lait fermenté, ajouté par la loi 7/2024. La loi sur la TVA ne le définit pas. La norme de qualité espagnole du yaourt (décret royal 271/2014) le décrit comme un produit de lait coagulé par fermentation lactique : un yaourt nature entre donc sans difficulté dans la catégorie. Un dessert lacté avec sucre, fruits ou céréales s’en éloigne. Avant d’appliquer 4 % à vos produits laitiers, vérifiez la fiche technique de chaque référence et, en cas de doute, interrogez un conseiller fiscal espagnol.

Pain courant, complet, sans gluten ou de mie

Les 4 % visent le pain courant. La loi sur la TVA ne le définit pas ; la définition figure dans la norme de qualité du pain (décret royal 308/2019). Selon cette norme, le pain courant se consomme dans les 24 heures qui suivent sa cuisson et se fabrique avec de la farine ou de la farine complète de céréales, même additionnée de son : le pain complet et le pain d’autres céréales en font partie. Le pain spécial, avec des ingrédients ajoutés ou un procédé particulier comme la cuisson en moule du pain de mie, ne figure pas dans la liste des 4 %.

Depuis le 1er mars 2026, le décret royal 142/2026 précise dans cette norme que le pain sans gluten qui répond à la définition est aussi du pain courant. Comme la loi sur la TVA ne renvoie pas expressément à la norme de qualité, faites confirmer le taux avant d’appliquer 4 % à un pain sans gluten.

Huiles : l’olive oui, le tournesol non

Les huiles d’olive sont à 4 % depuis le 1er janvier 2025, en vertu du décret-loi royal 4/2024. Les huiles de graines, comme celle de tournesol, ne figurent pas dans la liste et restent à 10 %.

Boissons : eau, jus, sodas et bière « sans alcool »

• Eau : 10 %, y compris sous forme de glace.
• Jus, sodas et boissons gazeuses : 10 % sans sucres ni édulcorants ajoutés, 21 % s’ils en contiennent. C’est l’étiquette qui compte : un jus sucré passe à 21 %, tout comme un soda « zéro » aux édulcorants.
• Bière « sans alcool » : la loi considère comme boisson alcoolisée tout liquide propre à la consommation contenant de l’alcool éthylique. Toutes les bières « sans » ne sont pas à 0,0 % ; si la vôtre contient un peu d’alcool, faites confirmer le taux avant de la laisser à 10 %.
• Boissons végétales (soja, avoine, amande) : elles ne peuvent pas être à 4 %, car la loi réserve ce taux au lait produit par une espèce animale.

Fruits et légumes : naturels ou transformés

Les 4 % concernent les fruits, légumes, légumineuses, tubercules et céréales ayant le caractère de produits naturels au sens du Code alimentaire espagnol. Une salade, des pommes ou des lentilles sèches ne posent pas de question. Plus le produit est transformé — cuisiné, mis en conserve avec d’autres ingrédients ou transformé en confiture —, plus il s’éloigne du « produit naturel » et plus il est probable qu’il relève des 10 %. Si vous vendez des conserves de légumes ou des surgelés, vérifiez la classification référence par référence.

Coffrets et paniers garnis

Un panier avec huile d’olive, charcuterie et vin mélange trois taux : 4 %, 10 % et 21 %. Dans WooCommerce, chaque produit n’accepte qu’une seule classe de taxe : publier le coffret comme un produit unique à un seul taux est l’erreur la plus facile à commettre. Convenez avec votre conseiller de la répartition de la base entre les taux avant de le mettre en vente.

Vendre des denrées en ligne à des particuliers espagnols

Si votre boutique est établie dans un autre pays de l’UE et expédie des produits alimentaires à des consommateurs en Espagne, vous appliquez la TVA de votre pays tant que vos ventes à distance intracommunautaires — tous pays confondus, avec vos services de télécommunications, de radiodiffusion et électroniques — ne dépassent pas 10 000 € par an. Au-delà, vous appliquez l’IVA espagnole propre à chaque aliment et la déclarez via le guichet unique (OSS) de votre pays, sans immatriculation en Espagne, comme l’explique la Commission européenne. La vente qui fait franchir le seuil est déjà taxée au taux espagnol ; tous les détails dans le seuil de 10 000 € en ventes à distance.

Le piège avec l’alimentation : le taux à appliquer n’est pas « le taux réduit espagnol », mais celui que l’Espagne attribue à ce produit précis. Les pâtes y sont à 10 %, les œufs à 4 %, le vin à 21 %, et ces classements ne coïncident pas forcément avec ceux de votre pays. Comparez produit par produit avant de configurer vos classes de taxe.

• Vin et bière : ils entrent dans les ventes à distance pour la TVA, mais les droits d’accises espagnols suivent leur propre procédure ; le guichet unique ne couvre que la TVA.
• Canaries, Ceuta et Melilla : ces territoires sont hors du champ de la TVA harmonisée (article 3 de la loi 37/1992). Un envoi vers ces destinations ne se déclare pas dans l’OSS ; voir notre fiche TVA aux Canaries.

Acheter ou vendre entre professionnels

Si vous achetez des denrées à un fournisseur espagnol avec un numéro de TVA intracommunautaire valide et que la marchandise quitte l’Espagne, la livraison intracommunautaire est exonérée : la facture est émise sans IVA et vous autoliquidez la TVA dans votre pays, au taux que celui-ci applique à ces aliments. Votre fournisseur doit vérifier votre numéro dans VIES ; vous pouvez contrôler celui d’un partenaire avec notre vérificateur de numéro de TVA dans VIES.

Si vous vendez à un commerçant détaillant espagnol soumis au régime du recargo de equivalencia, sachez que ce supplément s’applique aussi à ses acquisitions intracommunautaires (article 156 de la loi 37/1992) : 0,5 % sur les produits à 4 %, 1,4 % sur ceux à 10 % et 5,2 % sur ceux à 21 %. Nous expliquons ce régime dans la surcharge d’équivalence dans WooCommerce.

Dans WooCommerce

1. Une classe de taxe par taux utilisé, attribuée produit par produit, et non au niveau de la boutique.
2. Pour les aliments dont le classement change d’un pays à l’autre, une classe dédiée avec le taux de chaque destination, plutôt que de les ranger dans « taux réduit ».
3. Un suivi du seuil de 10 000 € et la vérification VIES des numéros de TVA de vos clients professionnels.

Pour un contrôle rapide, la calculatrice de TVA dans l’UE indique le taux et le montant à facturer selon votre pays, celui du client, son statut de particulier ou de professionnel et le type de produit. Pour un aliment précis, croisez le résultat avec le tableau ci-dessus.

Questions fréquentes

Quel est le taux de TVA sur l’alimentation en Espagne en 2026 ?

Il dépend du produit : 4 % pour le pain courant, les farines panifiables, le lait, les fromages, les œufs, les fruits, légumes, légumineuses, tubercules et céréales naturels et l’huile d’olive ; 10 % pour le reste de l’alimentation et l’eau ; 21 % pour l’alcool et les boissons avec sucres ou édulcorants ajoutés.

Quelle TVA au restaurant en Espagne ?

10 %, boissons alcoolisées comprises, car il s’agit d’une prestation de restauration consommée sur le moment. Une bouteille de vin achetée à emporter est à 21 %.

La TVA sur les aliments est-elle encore à 0 % en Espagne ?

Non. La baisse temporaire n’est plus en vigueur et le document des taux 2026 de l’Agence fiscale espagnole ne retient que 4 %, 10 % et 21 % pour l’alimentation. Le taux de 0 % ne subsiste que pour les dons d’aliments à des organismes sans but lucratif qui les affectent à leurs missions d’intérêt général.

Quel taux de TVA sur l’huile d’olive en Espagne ?

4 % depuis le 1er janvier 2025. Les autres huiles alimentaires, comme l’huile de tournesol, sont à 10 %.

Quel taux sur le vin et la bière en Espagne ?

21 % à la vente, et 10 % lorsqu’ils sont servis dans un bar ou un restaurant.

Et aux îles Canaries ?

Il n’y a pas d’IVA : les Canaries sont hors du champ de la taxe et appliquent l’IGIC, avec ses propres taux. Ceuta et Melilla appliquent de même l’IPSI.

Pour aller plus loin

• TVA en Espagne en 2026 : les trois taux et le cas des Canaries
• TVA en Italie en 2026 : quatre taux et deux communes hors TVA
• Taux de TVA par pays de l’UE en 2026 : le tableau complet