IVE dos alimentos en España en 2026

Consultoría EHERO

13 minutos de lectura

O IVE dos alimentos en España en 2026 repártese en tres tipos: o 4 % para unha lista pechada de produtos básicos —pan común, fariñas panificables, leite, queixos, ovos, froita, verdura, legumes, tubérculos, cereais naturais e aceite de oliva—, o 10 % para o resto da alimentación e a auga, e o 21 % para as bebidas alcohólicas e os refrescos, zumes e gaseosas con azucres ou edulcorantes engadidos. En 2026 non hai ningunha rebaixa temporal para a comida: rexen os tipos ordinarios do artigo 91 da Lei 37/1992.

A táboa xeral de tipos está na nosa ficha de IVE en España en 2026. Aquí baixamos ao detalle que non cabe nela: que tipo leva cada alimento, que cambia nun bar ou nun restaurante, os produtos que máis dúbidas xeran e que implica vender comida online a clientes doutros países da Unión Europea.

Que IVE leva cada alimento en 2026

Alimento ou servizo	IVE	Base legal (Lei 37/1992)
Pan común, e a masa de pan común conxelada ou o pan común conxelado que se usan só para facer pan común	4 %	art. 91.Dous.1.1.º a)
Fariñas panificables	4 %	art. 91.Dous.1.1.º b)
Leite de calquera especie animal: natural, certificada, pasteurizada, concentrada, desnatada, esterilizada, UHT, evaporada, en po e fermentada	4 %	art. 91.Dous.1.1.º c)
Queixos	4 %	art. 91.Dous.1.1.º d)
Ovos	4 %	art. 91.Dous.1.1.º e)
Froitas, verduras, hortalizas, legumes, tubérculos e cereais que sexan produtos naturais segundo o Código Alimentario	4 %	art. 91.Dous.1.1.º f)
Aceites de oliva (desde o 1 de xaneiro de 2025)	4 %	art. 91.Dous.1.1.º g)
Carne, peixe, marisco e embutidos	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Pasta, bolaría, galletas, azucre, mel, chocolate, conservas e pratos preparados	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Manteiga, nata e os lácteos que non son leite nin queixo	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Aceites de sementes, como o de xirasol, e demais graxas alimentarias	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Café, té, infusións e especias	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Zumes, refrescos e gaseosas sen azucres nin edulcorantes engadidos	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Auga apta para beber, tamén en xeo	10 %	art. 91.Uno.1.4.º
Comida para animais, incluída a de cans e gatos	10 %	art. 91.Uno.1.1.º
Refrescos, zumes e gaseosas con azucres ou edulcorantes engadidos	21 %	excluídos polo art. 91.Uno.1.1.º b)
Bebidas alcohólicas: viño, cervexa, sidra, licores	21 %	excluídas polo art. 91.Uno.1.1.º a)
Comidas e bebidas servidas para consumir no acto (bares, restaurantes, catering), alcohol incluído	10 %	art. 91.Uno.2.2.º

Tipos verificados o 17 de setembro de 2026 contra o artigo 91 da Lei 37/1992 no seu texto consolidado (boe.es) e o documento «Tipos impositivos en el IVA 2026» da Axencia Tributaria, datado o 2 de xuño de 2026 (sede.agenciatributaria.gob.es).

Un aviso se contrastas con fontes europeas: a base de datos TEDB da Comisión Europea, da que beben moitas calculadoras, non recolle para España ningún alimento ao 4 % e mete capítulos enteiros, como o de graxas e aceites ou o de produtos de panadaría, no 10 %. Manda a lei española: o pan común, o leite e o aceite de oliva seguen ao 4 %.

Tres preguntas para clasificar calquera alimento:

Está na lista pechada do 4 %? Se non está, parte do 10 %.
É unha bebida con alcohol, ou un refresco, zume ou gaseosa con azucre ou edulcorante engadido? Entón vai ao 21 %.
Serve para consumilo no acto? Entón é hostalaría e vai ao 10 %, sexa o que sexa.

Bares, restaurantes e comida para levar

A hostalaría ten a súa propia regra. A lei pon ao 10 % os servizos de hostalaría e de restaurantes e, en xeral, o subministro de comidas e bebidas para consumir no acto, aínda que se preparen por encargo do cliente. É un servizo, non a venda dun produto, e por iso non distingue o que se serve: a caña, a copa de viño e o refresco azucrado van ao 10 %, igual que o prato. O documento da Axencia Tributaria inclúe nese 10 % os servizos mixtos de hostalaría e espectáculo, as discotecas, as salas de festas e as churrascadas.

A diferenza aparece cando non hai consumo no acto. Se o cliente leva a botella de viño ou o pack de cervexas, o que hai é a venda dun produto, e o produto conserva o seu tipo:

Menú do día no local, con viño: 10 % todo.
A mesma botella de viño vendida para levar: 21 %.
Unha barra de pan comprada na panadaría: 4 %. O pan que acompaña ao menú forma parte do servizo: 10 %.

É a lectura directa do artigo 91. Se o teu negocio mestura as dúas cousas —terraza e venda para levar, ou comida a domicilio con bebidas—, confirma co teu asesor como separar as liñas do ticket, porque un TPV que aplica un único tipo por ticket declara mal desde o primeiro día.

Os casos que máis dúbidas xeran

Iogur, kéfir e leite fermentada

Desde o 22 de decembro de 2024 a lista do 4 % inclúe a leite fermentada: engadiuna a Lei 7/2024. A Lei do IVE non a define. A norma de calidade do iogur (Real Decreto 271/2014) describe o iogur como un produto de leite callado por fermentación láctica, así que un iogur natural encaixa con facilidade. Unha sobremesa láctea con azucre, froita, cereais ou outros ingredientes afástase desa idea. Antes de pasar os teus lácteos ao 4 %, revisa a ficha técnica de cada referencia e, se hai dúbida, pregúntallo ao teu asesor ou á Dirección Xeral de Tributos.

Pan común, integral, sen glute ou de molde

O 4 % é para o pan común. A Lei do IVE non o define; a definición está na norma de calidade do pan (Real Decreto 308/2019). Segundo esa norma, é pan común o de consumo habitual nas 24 horas seguintes á súa cocción, feito con fariña ou fariña integral de cereais, aínda que leve farelo: o pan integral e o doutros cereais entran. É pan especial o que incorpora ingredientes engadidos ou se elabora cun procedemento especial, como o relado ou o cocido en molde, e o pan especial non está na lista do 4 %.

Desde o 1 de marzo de 2026 hai unha novidade: o Real Decreto 142/2026 engadiu a esa norma que o pan elaborado sen glute que cumpra a definición tamén é pan común. Como a Lei do IVE non remite expresamente á norma de calidade, se vendes pan sen glute confirma co teu asesor antes de aplicarlle o 4 %.

Aceites: o de oliva si, o de xirasol non

Os aceites de oliva están ao 4 % desde o 1 de xaneiro de 2025 polo Real Decreto-lei 4/2024. Os aceites de sementes, como o de xirasol, non están na lista e van ao 10 %, como o resto de alimentos.

Bebidas: auga, zumes, refrescos e cervexa «sen»

Auga: 10 %, tamén en xeo.
Zumes, refrescos e gaseosas: 10 % se non levan azucres nin edulcorantes engadidos, e 21 % se os levan. Manda a etiqueta, non o nome: un zume con azucre engadido vai ao 21 %, e un refresco «zero» edulcorado con edulcorantes tamén.
Cervexa «sen»: a lei considera bebida alcohólica todo líquido apto para beber que conteña alcohol etílico. Non todas as cervexas «sen» son 0,0; se a túa conserva algo de alcohol, confirma o tipo co teu asesor antes de deixala ao 10 %.
Bebidas vexetais (soia, avea, améndoa): non poden ir ao 4 %, porque a lei limita ese tipo ao leite producido por unha especie animal.

Froita e verdura: natural ou transformada

O 4 % alcanza a froitas, verduras, hortalizas, legumes, tubérculos e cereais que teñan a condición de produtos naturais segundo o Código Alimentario. Unha leituga, unhas mazás ou unhas lentellas secas non teñen dúbida. Canto máis elaborado está o produto —cociñado, en conserva con outros ingredientes ou convertido en marmelada—, máis se afasta de «produto natural» e máis probable é que vaia ao 10 %. Se vendes conservas vexetais ou conxelados, revisa a clasificación referencia a referencia.

Cestas, lotes e packs

Unha cesta con aceite de oliva, embutido e viño mestura tres tipos: 4 %, 10 % e 21 %. En WooCommerce cada produto admite unha soa clase de imposto, así que publicar o lote como un produto único cun só tipo é o erro máis fácil de cometer. Acorda co teu asesor como repartir a base entre os tipos antes de poñelo á venda.

Se revendes alimentos: recargo de equivalencia

Se es comerciante retallista no réxime de recargo de equivalencia, non liquidas o IVE desas vendas: o teu provedor repercute, ademais do IVE, un recargo que depende do tipo do produto (artigo 161 da Lei 37/1992):

0,5 % sobre os alimentos ao 4 %.
1,4 % sobre os alimentos e a auga ao 10 %.
5,2 % sobre as bebidas alcohólicas e os refrescos azucrados ao 21 %.

Se es ti quen vende desde WooCommerce a tendas nese réxime, tócache engadilo á factura. Contámolo en recargo de equivalencia en WooCommerce.

Vender alimentos online a clientes doutros países da UE

Unha tenda online española que envía comida a particulares doutros países da Unión aplica o IVE español mentres as súas vendas a distancia a consumidores doutros Estados membros —sumadas todas, non país por país— non pasen de 10.000 € ao ano. En canto se superan, aplica o IVE do país de destino e declárao pola ventá única (OSS), segundo explica a Comisión Europea. A propia venda que rebasa o limiar xa leva o tipo do destino; detallámolo en o limiar de 10.000 € en vendas a distancia.

Coa comida hai un problema que non teñen outros produtos: cada país clasifica os alimentos ao seu xeito. O tipo de destino non é «o reducido de alí», senón o que ese país dá a ese alimento concreto. Italia ilústrao ben:

Produto	IVE en España	IVE en Italia
Pasta sen recheo	10 %	4 %
Manteiga	10 %	4 %
Ovos	4 %	10 %
Café torrado	10 %	22 %
Auga mineral	10 %	22 %
Comida para cans e gatos, envasada para a venda polo miúdo	10 %	22 %
Viño	21 %	22 %

Tipos italianos verificados o 17 de setembro de 2026 contra a tabella A do DPR 633/1972 e o decreto-lei 261/1990 en Normattiva, e contra a TEDB da Comisión Europea. O detalle, en IVE en Italia en 2026.

Isto ten dúas consecuencias prácticas. A primeira: cando pasas o limiar, a túa configuración non pode quedar en «tipo xeral, reducido e superreducido por país», porque a pasta, reducida en España, é superreducida en Italia, e os ovos van ao revés. A segunda: o viño e a cervexa contan como vendas a distancia para efectos do IVE, pero os impostos especiais sobre o alcohol do país de destino van pola súa propia vía; a ventá única só cobre o IVE.

Se vendes a empresas —un restaurante ou unha tenda doutro país cun NIF-IVE válido— e a mercadoría sae de España, a entrega intracomunitaria está exenta e o cliente autoliquida o IVE no seu país. Valida antes o número co comprobador de NIF-IVE en VIES e garda a proba. E lembra que Canarias, Ceuta e Melilla están fóra do IVE: un envío alí non leva IVE español (contámolo en IVE en Canarias).

Como se monta en WooCommerce

Unha clase de imposto por cada tipo español que uses, asignada produto a produto: superreducido para o pan común ou o aceite de oliva, reducido para a carne ou a pasta, xeral para o viño.
Para os alimentos que cambian de grupo segundo o país, como a pasta, a manteiga ou os ovos entre España e Italia, unha clase propia co tipo de cada destino, en lugar de metelos en «reducido».
Un control do limiar de 10.000 € e a validación en VIES do NIF-IVE dos clientes empresa.

Para unha comprobación rápida, a calculadora de IVE da UE diche que tipo e que cota aplicar segundo desde onde vendes, onde está o cliente, se é empresa ou particular e que tipo de produto vendes. Para un alimento concreto, cruza o resultado coa táboa deste artigo.

Vendes alimentos a outros países da UE desde o teu WooCommerce?

Cando toca o IVE de destino, EHERO Woo VAT aplica o tipo de cada país segundo a clase de imposto do produto (xeral, reducida ou superreducida) e respecta as clases propias que crees para os alimentos que cambian de tipo entre países. Ademais vixía o limiar de 10.000 €, valida o NIF-IVE en VIES durante o pagamento e calcula o recargo de equivalencia.

Ver EHERO Woo VAT →

Preguntas frecuentes

Que alimentos teñen un IVE do 4 % en 2026?

O pan común, as fariñas panificables, o leite —natural, UHT, evaporado, en po ou fermentado, entre outras—, os queixos, os ovos, as froitas, verduras, hortalizas, legumes, tubérculos e cereais naturais, e os aceites de oliva. Todo o demais que sexa alimento vai ao 10 %, salvo as bebidas alcohólicas e os refrescos, zumes e gaseosas con azucre ou edulcorante engadido, que van ao 21 %.

Segue o IVE dos alimentos ao 0 %?

Non. A rebaixa temporal xa non está vixente, e o documento de tipos de 2026 da Axencia Tributaria só recolle o 4 %, o 10 % e o 21 % para a alimentación. O 0 % mantense unicamente para os alimentos doados a entidades sen fins lucrativos que os destinan aos seus fins de interese xeral.

Que IVE ten o iogur?

Desde o 22 de decembro de 2024 o leite fermentado está ao 4 %, e a norma de calidade define o iogur como leite callado por fermentación láctica, así que o iogur natural encaixa. Cos sobremesas lácteas que levan azucre, froita ou outros ingredientes, confirma a clasificación antes de cambiar o tipo.

Que IVE leva unha comida nun restaurante?

O 10 %, bebidas alcohólicas incluídas, porque é un servizo de hostalaría para consumir no acto. Se o cliente leva unha botella de viño, esa venda vai ao 21 %.