Mehrwertsteuer auf Lebensmittel in Frankreich 2026

Die Mehrwertsteuer auf Lebensmittel in Frankreich 2026 lässt sich in einer Regel und fünf Ausnahmen zusammenfassen. Die Regel: Fast alle Lebensmittel und alle alkoholfreien Getränke — Brot, Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Obst, Öl, Kaffee, Wasser, Säfte und Erfrischungsgetränke, auch zuckerhaltige — unterliegen dem 5,5 %. Die Ausnahmen liegen bei 20 %: Süßigkeiten, Milchschokolade, weiße Schokolade und gefüllte Schokolade, Margarine, Kaviar und alkoholische Getränke. Dazwischen liegt der Satz von 10 % für Speisen, die in einem Restaurant serviert werden, sowie für zum Mitnehmen bestimmte Speisen, die sofort verzehrt werden.

Die Rechtsgrundlage ist Artikel 278-0 bis A des Allgemeinen Steuergesetzbuchs (CGI). Er wendet 5,5 % auf für die menschliche Ernährung bestimmte Produkte an und nennt die Ausnahmen. Die französische Verwaltung erläutert jeden Fall in ihrer offiziellen Doktrin, dem BOFiP, in der Datei BOI-TVA-LIQ-30-10-10, aktualisiert im November 2025. Korsika hat eigene Sätze, und einige Überseegebiete fallen nicht unter die EU-Mehrwertsteuer. Die allgemeinen Sätze finden Sie in unserem Beitrag zu Mehrwertsteuer in Frankreich 2026; hier folgt die Aufschlüsselung Lebensmittel für Lebensmittel.

Welcher Mehrwertsteuersatz gilt für welches Lebensmittel in Frankreich

Lebensmittel oder Dienstleistung	Mehrwertsteuer	Allgemeines Steuergesetzbuch
Brot, Mehl, Pasta, Reis und Getreide	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Hummer und Austern eingeschlossen	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Milch, Käse, Joghurt, Butter und Eier	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Olivenöl, Sonnenblumenöl und andere flüssige Öle	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Schinken, Wurstwaren, Konserven und haltbare Fertiggerichte	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Zucker, Honig, Marmelade, Feingebäck, Kuchen und Kekse	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Zartbitterschokolade, «de ménage»-Schokolade und Pralinen in einem Bissen	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º b
Kakaocremes zum Aufstreichen und Kakaopulver zum Frühstück	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º b
Kaffee, Tee und Aufgüsse	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Wasser, Säfte und Erfrischungsgetränke, mit oder ohne Zucker	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º
Alkoholfreies Bier, bis zu 0,5 %	5,5 %	Art. 278-0 bis A 1.º e
Speisen und alkoholfreie Getränke, die in Bars und Restaurants serviert werden	10 %	Art. 279 m
Zum Mitnehmen oder per Lieferung bestimmte Speisen zum sofortigen Verzehr: belegte Brötchen, Kebabs, Pommes frites, frisches Sushi	10 %	Art. 279 n
Bonbons, Gummibärchen, Kaugummi, Nougat, Marzipan und kandiertes Obst	20 %	Art. 278-0 bis A 1.º a
Milchschokolade, weiße Schokolade und gefüllte Schokolade, als Tafel	20 %	Art. 278-0 bis A 1.º b
Margarine und pflanzliche Streichfette	20 %	Art. 278-0 bis A 1.º c
Störkaviar	20 %	Art. 278-0 bis A 1.º d
Wein, Bier, Apfelwein und Spirituosen, im Laden und im Restaurant	20 %	Art. 278-0 bis A 1.º e

Sätze geprüft am 29. September 2026 anhand der offiziellen Doktrin der französischen Verwaltung, BOI-TVA-LIQ-30-10-10 (Lebensmittel) und ihres Anhangs zum Verkauf zum Mitnehmen, der Datei BOI-TVA-GEO-10-10 zu Korsika und der TEDB-Datenbank der Europäischen Kommission.

Drei Fragen zur Einordnung eines Lebensmittels in Frankreich:

1. Ist es Alkohol, Süßigkeit, Milchschokolade, weiße oder gefüllte Schokolade, Margarine oder Kaviar? Dann gilt 20 %.
2. Wenn nicht: Wird es vor Ort serviert oder zum sofortigen Verzehr verkauft? Dann gilt 10 %.
3. Wenn nicht, gilt 5,5 %.

Bars und Restaurants: 10 %, außer Alkohol

Speisen und alkoholfreie Getränke, die in einer Bar, einem Restaurant oder einem Café serviert werden, unterliegen 10 %. Wein, Bier und Spirituosen, die serviert werden, bleiben bei 20 %. Ein Menü mit Wein enthält daher zwei Sätze: Das Restaurant teilt den Preis zwischen Essen und Wein nach dem Wert der jeweiligen Bestandteile auf. In Spanien unterliegt alles Servierte 10 %, einschließlich Alkohol.

Zum Mitnehmen: 5,5 % oder 10 % je nachdem, wann es gegessen wird

Das französische Kriterium ist nicht die Verpackung, sondern ob das Produkt zum sofortigen Verzehr bestimmt ist. Mit 10 % werden belegte Brötchen, Hotdogs, Kebabs, warme Crêpes, Pommes frites, Salate, die mit Besteck verkauft werden, Einzelportionen von Eis — in der Waffel, im Becher oder am Stiel —, frisches Sushi und alkoholfreie Getränke im offenen Becher besteuert, etwa Kaffee zum Mitnehmen.

Bei 5,5 % bleiben Getränke in verschlossenen Flaschen, Dosen oder Kartons; Brot, Feingebäck und Kuchen; Tüten mit Chips, Joghurt und Obst, auch wenn sie einzeln oder mit Löffel verkauft werden, sowie Tiefkühlprodukte und haltbare Fertiggerichte. Ein Croissant und ein Saft in der Flasche, gekauft in der Bäckerei, unterliegen 5,5 %; ein belegtes Brötchen und ein Kaffee im Becher 10 %.

Die Fälle, die am meisten Zweifel auslösen

Schokolade: dunkle Schokolade 5,5 %, Milchschokolade 20 %

Das ist die bekannteste Besonderheit der französischen Mehrwertsteuer. Mit 5,5 % werden Zartbitterschokolade, «de ménage»-Schokolade und «de ménage au lait» (mit Milch, aber mit mehr Kakao als üblich), Pralinen in Bissgröße, Kakaobohnen, Kakaobutter, Aufstriche und Kakaopulver zum Frühstück besteuert. Mit 20 % werden Milchschokoladentafeln, weiße Schokolade und gefüllte Schokolade besteuert. Bei Produkten mit Schokolade liegt die Grenze bei 50 %: Kekse und Müsliriegel mit Schokoladenüberzug bleiben bei 5,5 %, wenn die Schokolade nicht mehr als die Hälfte ihres Gewichts ausmacht. Feingebäck und Kuchen mit Schokolade bleiben immer bei 5,5 %.

Süßigkeiten 20 %, Zucker und Marmelade 5,5 %

Zucker, Honig und Marmelade sind Lebensmittel und unterliegen 5,5 %. Bonbons, Gummibärchen, Kaugummi, Dragees, Marzipan, kandiertes Obst und als Süßigkeit präsentierte Fruchtpaste sind confiserie und unterliegen 20 %, auch in zuckerfreier Version.

Butter 5,5 %, Margarine 20 %

Butter ist ein Milchprodukt und unterliegt 5,5 %, ebenso wie flüssige Pflanzenöle. Margarine und pflanzliche Streichfette oder Backfette unterliegen 20 %.

Luxus-Meeresfrüchte: Hummer ja, Kaviar nein

Hummer, Languste, Austern und Foie gras unterliegen 5,5 %, wie jedes andere Lebensmittel. Die einzige Luxusausnahme ist Störkaviar und seine Derivate mit 20 %. Ersatzprodukte wie Loddenkaviar bleiben bei 5,5 %.

Getränke: alles 5,5 % außer Alkohol

• Wasser, Säfte und Erfrischungsgetränke: 5,5 %, mit oder ohne Kohlensäure, mit oder ohne Zucker. Zuckerhaltige Erfrischungsgetränke unterliegen zusätzlich einer Sondersteuer auf Zucker, die Mehrwertsteuer bleibt jedoch gleich.
• Kaffee, Tee und Aufgüsse: 5,5 % im Laden; 10 % serviert in einer Bar oder im Becher zum Mitnehmen.
• Alkoholfreies Bier: 5,5 % bis zu 0,5 % Alkohol; darüber 20 %.
• Wein, Bier, Apfelwein und Spirituosen: 20 %, im Laden und im Restaurant.

Korsika, Monaco und Übersee

In Korsika unterliegen im Laden verkaufte Speisen und alkoholfreie Getränke einem Satz von 2,1 %; Süßigkeiten, Schokolade, die nicht in der 5,5 %‑Liste steht, und Alkohol bleiben von dieser Ermäßigung ausgenommen. Monaco wendet die französische Mehrwertsteuer an und wird daher wie Frankreich behandelt. Guadeloupe, Martinique und Réunion haben eigene Sätze, liegen aber außerhalb des EU-Mehrwertsteuergebiets: Eine Sendung aus Spanien ist eine Ausfuhr. Französisch-Guayana und Mayotte haben keine Mehrwertsteuer.

Lebensmittel von Spanien an Kunden in Frankreich verkaufen

Ein spanischer Shop, der Lebensmittel an französische Privatkunden versendet, wendet die spanische Mehrwertsteuer an, solange seine Fernverkäufe an Verbraucher in anderen EU-Ländern — insgesamt zusammengezählt — 10.000 € pro Jahr nicht überschreiten. Darüber hinaus gilt die französische Mehrwertsteuer, die für jedes Lebensmittel zutrifft, und sie wird über den One-Stop-Shop (OSS) erklärt, wie die Europäische Kommission erläutert. Wir erklären das ausführlich im Beitrag zur 10.000-€-Schwelle bei Fernverkäufen.

Ein Fernverkauf ist eine Warenlieferung, keine Restaurationsdienstleistung; daher gilt normalerweise 5,5 % oder 20 %; 10 % bleibt für zubereitete Speisen, die zum sofortigen Verzehr geliefert werden. Dasselbe Produkt gehört in Spanien und Frankreich nicht zur gleichen Gruppe:

Produkt	Mehrwertsteuer in Spanien	Mehrwertsteuer in Frankreich
Normales Brot, Milch, Käse und Obst	4 %	5,5 %
Olivenöl	4 %	5,5 %
Gereifter Schinken, Wurstwaren und Konserven	10 %	5,5 %
Kaffee	10 %	5,5 %
Mineralwasser und Säfte ohne Zuckerzusatz	10 %	5,5 %
Zuckerhaltige Erfrischungsgetränke	21 %	5,5 %
Milchschokolade als Tafel	10 %	20 %
Bonbons und Nougat	10 %	20 %
Margarine	10 %	20 %
Wein	21 %	20 %
Im Restaurant servierter Wein	10 %	20 %

Spanische Sätze geprüft am 17. September 2026 anhand von Artikel 91 des Gesetzes 37/1992 (boe.es) und dem Dokument «Tipos impositivos en el IVA 2026» der spanischen Steuerbehörde (Agencia Tributaria). Details in Mehrwertsteuer auf Lebensmittel in Spanien.

Drei Dinge noch, bevor Sie das erste Paket versenden:

• Wein und Bier: Sie gelten für Mehrwertsteuerzwecke als Fernverkäufe, aber die Verbrauchsteuern auf Alkohol laufen über einen eigenen Weg; der One-Stop-Shop deckt nur die Mehrwertsteuer ab.
• Firmenkunden: Wenn Sie an ein Restaurant oder einen französischen Laden mit gültiger USt-IdNr. verkaufen und die Ware Spanien verlässt, ist die innergemeinschaftliche Lieferung steuerfrei und der Kunde führt die Mehrwertsteuer in Frankreich selbst ab. Prüfen Sie die Nummer vorher mit dem USt-IdNr.-Prüfer in VIES.
• Sendungen nach Korsika und Übersee: Postleitzahlen, die mit 20 beginnen, gehören zu Korsika mit eigenen Sätzen. Die mit 971, 972, 973, 974 und 976 beginnen, gehören zu Übersee: Ausfuhr mit eigenem Zollverfahren.

So richtet man es in WooCommerce ein

Die Steuersätze, die Sie bereits für Spanien verwenden, passen nicht zu Frankreich. Wenn Sie die spanische «superreduzierte» Klasse von 4 % wiederverwenden, würden Brot, Milch und Olivenöl in den französischen superreduzierten Satz von 2,1 % fallen, der in Frankreich nicht für Lebensmittel gilt: Es würde zu wenig Steuer berechnet. Mit der «reduzierten» Klasse von 10 % liegt der Großteil der Lebensmittel korrekt bei 5,5 %, aber Milchschokolade, Bonbons und Margarine, die 20 % unterliegen, würden zu niedrig besteuert. Und mit der allgemeinen Klasse würde ein zuckerhaltiges Erfrischungsgetränk 20 % statt 5,5 % zahlen. Was funktioniert, ist, eigene Klassen für die Lebensmittelgruppen zu erstellen, die zwischen den Ländern den Satz wechseln, und sie produktweise zuzuweisen. Für eine schnelle Prüfung liefert Ihnen der EU-Mehrwertsteuerrechner den Satz und den Betrag je nach Land des Kunden, ob Unternehmen oder Privatperson und Produkttyp; für ein konkretes Lebensmittel gleichen Sie das Ergebnis mit den obigen Tabellen ab.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Mehrwertsteuersatz haben Lebensmittel in Frankreich 2026?

5,5 % für fast alle Lebensmittel und alle alkoholfreien Getränke; 10 % für in Restaurants servierte Speisen und zum sofortigen Verzehr bestimmte Speisen zum Mitnehmen; 20 % für Alkohol, Süßigkeiten, Milchschokolade, weiße oder gefüllte Schokolade, Margarine und Kaviar.

Wie viel Mehrwertsteuer zahlt man in einem Restaurant in Frankreich?

10 % für Speisen und alkoholfreie Getränke sowie 20 % für Wein, Bier und Spirituosen.

Welchen Mehrwertsteuersatz hat Schokolade in Frankreich?

Das hängt von der Sorte ab. Zartbitterschokolade, Pralinen in einem Bissen und Kakaocremes unterliegen 5,5 %. Milchschokoladentafeln, weiße Schokolade und gefüllte Schokolade unterliegen 20 %.

Welchen Mehrwertsteuersatz haben Erfrischungsgetränke in Frankreich?

5,5 %, mit oder ohne Zucker. In einer Bar oder im Becher zum Mitnehmen 10 %.

Welchen Mehrwertsteuersatz hat Wein in Frankreich?

20 %, im Laden und im Restaurant.

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